Toscanska grönsaker med skinka och chèvre

Sätt ugnen på 250°C.

Ansa grönsakerna och skär paprika, fänkål, lök och vitlök i skivor eller bitar. Bryt blomkål och broccoli i buketter. Skär skinkan i tärningar och tomaterna i halvor.

Koka upp vatten och salt, lägg ner paprika, fänkål, lök, blomkål och broccoli och koka mjukt. Låt vattnet rinna av. Blanda grönsakerna, skinkan och tomaterna i en ugnssäker form. Krydda med rivet citronskal, rosmarin, salt och peppar.

Häll mjölken i en kastrull och vispa ner vetemjölet. Koka under omrörning ca 5 minuter. Lägg ner osten i bitar och låt den smälta ner i såsen. Häll såsen över grönsakerna och stick med en gaffel så att den rinner ner.

Sätt in mitt i ugnen ca 15 minuter eller tills den har fin färg.

Servera gratängen med ruccolasallad.