Tortillas med krispiga avokadoklyftor och chipotleröra

Name: Tortillas med krispiga avokadoklyftor och chipotleröra
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 rödkålshuvud (1/2 rödkål motsvarar ca 450 g); 1 kruka koriander; 1/2 färsk grön jalapeño; juicen av 1 lime; 1 krm salt; 3 avokador; 1 msk olja; 1 påse taco kryddmix för kyckling (à 28 g); 1 förp majskorn (à 150 g); 1 msk smör; 1 msk chipotlepaste; 1 msk majonnäs; 1 lime; 1 knippe rädisor (à ca 300 g); 1/2 honungsmelon; 1 förp medium tortillabröd (gärna med morotssmak) à 240 g; 120 g babyspenat; 1 förp mild tacosås (à 230 g)

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Har du provat att göra krispiga avokadoklyftor till din tortilla? Om inte är det hög tid nu! Servera i morotstortillas ihop med en smarrig chipotleröra, rödkålssallad och grönsaker.

Ingredienser

4 portioner

Rödkålssallad

1/2 rödkålshuvud (1/2 rödkål motsvarar ca 450 g)

1 kruka koriander

1/2 färsk grön jalapeño

juicen av 1 lime

1 krm salt

Avokadoklyftor

3 avokador

1 msk olja

1 påse taco kryddmix för kyckling (à 28 g)

Majs- och chipotleröra

1 förp majskorn (à 150 g)

1 msk smör

1 msk chipotlepaste

1 msk majonnäs

Tillbehör

1 lime

1 knippe rädisor (à ca 300 g)

1/2 honungsmelon

1 förp medium tortillabröd (gärna med morotssmak) à 240 g

120 g babyspenat

1 förp mild tacosås (à 230 g)

För alla

Kontrollera noga innehållet i kryddmixen och majonnäsen.
Gör glutenfri: välj glutenfritt tortillabröd.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkproteinfritt matfett.
Gör äggfri: välj äggfri majonnäs.

Gör så här

Rödkålssallad: Skär rödkålen mycket tunt, gärna med en mandolin. Hacka koriandern. Dela kärna ur och skär jalapeñon i små bitar. Blanda rödkålen med koriander och jalapeño pressa över limesaft och krydda med salt.

Sätt ugnen på 225°C.

Avokadoklyftor: Dela, kärna ur och gröp ur avokadorna. Skär dem i klyftor. Lägg klyftorna i en skål tillsammans med olja och kryddmix. Blanda väl, men försiktigt.

Lägg klyftorna på en plåt (smord eller på bakplåtspapper). Rosta klyftorna mitt i ugnen ca 10 minuter.

Majs- & chipotleröra: Häll av och rosta majskornen i smöret i en stekpanna. Sänk värmen och rör ner chipotlepasta och majonnäs. Ta av från värmen.

Tillbehör: Skär limen i klyftor, ansa och skär rädisorna i skivor. Skala, kärna ur och skär melonen i bitar.

Servera tortillas med avokado, majsröra, rödkålssallad och alla tillbehör.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?