Tortellinisallad med zucchini och kapris
Pastasallad med tortellini är både enkelt och gott! Servera tortellinin med hyvlad zucchini marinerad med kapris, olja och citron och toppa med mynta och pumpakärnor. En sallad lika god kall som varm.
Ett recept från:
Buffé nr 6, 2024
Ingredienser
4 portioner
1 zucchini (à ca 250 g)
3 msk olivolja
3 msk kapris
1 msk finrivet citronskal
1 msk färskpressad citronjuice
1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar
500 g färsk tortellini (t ex ricotta- och spenatfyllning)
1 1/2 dl hyvlad parmesan
1 dl plockad mynta
1/2 dl rostade pumpakärnor
Gör så här
00:15:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi1875 KJ / 448 kCal
Fett25 g
Salt2.4 g
Kolhydrater34 g
Protein18 g
Kommentarer
11 stLydia rebecca
Bra idé, jättegott! Jag tänker aldrig på att äta zucchini rått. Jag använde vanlig pasta mig hällde ricotta över
Ann
Tog mer zucchini. Blandade ned lite basilika i myntan. Bytte ut tortellinin mot fettuccine och blandade i färskost med vitlök som jag rörde ut i lite vatten så det blev mer som en sås. Ja jag använde det jag hade hemma och det blev också jättegott.
Magnus
Jag bytte myntan mot färsk basilika. Blev supergott!
Kicki
Mycket fräscht och gott. Adderar nog lite extra zucchini nästa gång
Moa
Sååå gott och fräscht! Då jag inte hittade glutenfri tortellini i min butik tog jag vanlig glutenfri pasta och gjorde en röra av ricotta, vitlök, salt, peppar & basilika och klickade på 😍
Kristin
Oväntat gott och fräscht i sin enkelhet!
Liz
Överraskande gott och fräscht! Så mycket godare än jag kunde föreställa mig och kommer nog att bli en tortellini favorit framöver. Liz
Jennie
Kan man byta ut zucchinin mot något tro?
ICA-köket
Hej Jennie! Du skulle kunna byta ut den mot fänkål eller paprika. Hoppas det smakar! Vänliga hälsningar Tove
Ingabritt
Mycket god matig sallad👍
Eva
Supergott! Kommer även att göra squash-röran till annat än pasta, som tillbehör till andra rätter.