Torskrygg med vitlök

Name: Torskrygg med vitlök
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g torskrygg; 2 msk vetemjöl; 2 msk olivolja; 1 dl fiskbuljong; 1 dl vitt vin; 1/2 dl vispgrädde; 100 g osaltat smör; 2 hela vitlökar; 1/2 dl bladpersilja (hackad)

Under 45 min 9 ingredienser Medel

Utmana dig själv i köket med denna torskrygg med vitlök. Den lättbrynta fisken låter du stå en stund i ugn tillsammans med buljong, vin och grädde innan du lägger upp på tallrikar och toppar med den smarriga vitlöks- och dillsåsen. Underbart gott!

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2001

Ingredienser

4 portioner

750 g torskrygg

2 msk vetemjöl

2 msk olivolja

Såsen

1 dl fiskbuljong

1 dl vitt vin

1/2 dl vispgrädde

100 g osaltat smör

2 hela vitlökar

1/2 dl bladpersilja (hackad)

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C.

Dela fiskfiléerna i åtta lika stora bitar (för 4 port). Vänd dem i vetemjöl. Hetta upp oljan i en stekpanna. Bryn fisken lätt på båda sidor. Slå på fiskbuljong, vitt vin och vispgrädde. Ställ pannan i ugnen ca 15 minuter.

Skala och stek vitlöksklyftorna i torr panna (stek långsamt så att de får färg och blir mjuka). Finhacka persiljan. Lägg upp fiskbitarna på varma tallrikar.

Rör i smöret i såsen och smaksätt med salt och peppar. Rör också i persiljan och de rostade vitlöksklyftorna. Häll såsen över fisken.

Servera med t ex pressad potatis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?