Torsk- och kräftpanna med pepparrot och dill

Name: Torsk- och kräftpanna med pepparrot och dill
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 400 g torskfilé; 1 tsk salt att gnida in fisken med; ca 170 g kräftstjärtar i lake; ca 900 g fast potatis; 2 morötter; 200 g sugarsnap peas; 3 msk smör eller margarin; 3 msk vetemjöl; 5 dl mjölk (gärna 3 %); ca 1 1/2 msk riven pepparrot; 3 msk hackad dill; 1/2 citron i klyftor till servering; salt och peppar

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Ett underbart recept på smakrik torsk- och kräftpanna med pepparrot och dill som du serverar med potatis och kokta grönsaker. Grytan gör du av bland annat torsk, kräftstjärtar, mjölk och pepparrot. Krämigt och delikat!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 49 2011

Ingredienser

4 portioner

400 g torskfilé

1 tsk salt att gnida in fisken med

ca 170 g kräftstjärtar i lake

ca 900 g fast potatis

2 morötter

200 g sugarsnap peas

3 msk smör eller margarin

3 msk vetemjöl

5 dl mjölk (gärna 3 %)

ca 1 1/2 msk riven pepparrot

3 msk hackad dill

1/2 citron i klyftor till servering

salt och peppar

För alla

Rätten är äggfri.
Gör glutenfri: toppred såsen med majsstärkelse (Maizena) i stället för vetemjöl.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett och laktosfri mjölk.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett, byt mjölk mot soja-, havre- eller risbaserad mjölkersättning.

Gör så här

Tina torsken om den är fryst. Torka av den med hushållspapper. Gnid in fisken runtom med salt. Låt kräftstjärtarna rinna av.

Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Skala morötterna till breda ”morotsnudlar” med en potatisskalare. Tillsätt morötter och sugarsnaps när ca 1 minut av potatisens koktid återstår. Gör resten under tiden.

Smält matfettet i en kastrull. Ta från värmen och vispa ner mjölet. Späd med mjölk lite i taget under omrörning. Koka upp och låt såsen sjuda ca 5 minuter. Rör ner pepparroten.

Lägg ner fisken i såsen. Sjud ca 5 minuter under lock. Tillsätt kräftstjärtar och dill. Låt allt bli varmt. Smaka av med salt och peppar.

Servera torsk- och kräftpannan med kokt potatis, grönsaker, citronklyftor och gärna knäckebröd.

Tips

Kockknepet: Rimmad torsk
Lös upp 2 msk salt i 1 liter kallt vatten (för 4 port). Lägg ner torsken i saltlagen. Låt rimma minst ett par timmar eller allra helst över natten. Torska av fisken med hushållspapper. Följ receptet i övrigt (men salta inte fisken igen..).

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?