Torsk och blåmussla i kryddpeppar- och palsternacksbuljong

Name: Torsk och blåmussla i kryddpeppar- och palsternacksbuljong
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: ca 1 kg blåmusslor; 1 grovhackad gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 msk olja; 3 dl vitt vin; 3 finhackade palsternackor; 12 kryddpepparkorn; 3 dl vatten; 1 fiskbuljongtärning; 2 dl vispgrädde; 600 g sej, hoki eller torskfilé i bitar; 2 dl tärnad palsternacka; 1 dl finstrimlad purjolök; salt; peppar; 1 msk smör

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Ett lyxigt recept med blåmusslor som du kokar i vitt vin och äter tillsammans med torsk, palsternacka och purjolök. Musslor är festligt och blir ljuvligt i denna gräddiga buljong med kryddpeppar och palsternacka.

Ingredienser

4 portioner

ca 1 kg blåmusslor

1 grovhackad gul lök

2 vitlöksklyftor

1 msk olja

3 dl vitt vin

3 finhackade palsternackor

12 kryddpepparkorn

3 dl vatten

1 fiskbuljongtärning

2 dl vispgrädde

600 g sej, hoki eller torskfilé i bitar

2 dl tärnad palsternacka

1 dl finstrimlad purjolök

salt

peppar

1 msk smör

För alla

Gör så här

Borsta musslorna rena. Släng de som inte sluter sig. Lägg grovhackad gul lök och vitlök i en varm kastrull med olja. Fräs löken.

Lägg i musslorna och häll i vinet. Sätt på ett lock och låt koka tills musslorna precis öppnar sig, ca 5 minuter.

Häll musslorna i ett durkslag och spara buljongen. Häll buljongen i kastrullen och tillsätt finhackad palsternacka, kryddpeppar, vatten, fiskbuljongtärning och grädde. Låt koka upp och sjuda i ca 5 minuter. Dra av värmen och låt "dra" i ca 5 minuter.