Risotto frutti de mare

Denna Risotto frutti de mare är en förstklassig middag som du tillreder i en och samma kastrull. Skaldjursmix, bläckfiskringar och blåmusslor med skal är en skön kombination av havets frukter och går väl samman med risottons krämighet.
Ett recept från:
Buffé nr 2, 2004

Ingredienser
4 portioner
1 paket fryst skaldjursmix (à 200 g)
1 paket frysta råa bläckfiskringar (à 200 g)
1 paket frysta blåmusslor med skal (à 450 g)
1 fiskbuljongtärning
1 msk konc hummerfond
1 l vatten
2 stora schalottenlökar
2 - 3 vitlöksklyftor
1 - 2 msk olivolja (ev med chilismak)
1/2 citron
1/2 - 1 dl vitt vin
1 knippe persilja
3 dl risottoris t ex carnaroli eller avorio
150 g parmesan
salt
svartpeppar från kvarn till servering
Gör så här
00:04:00
00:20:00
Har du lagat receptet?
Kommentarer
Det behövs minst två gånger mängden vätska. Kanske tre beroende på vad man har för typ av kastrull. Annars ett förenklat recept jämfört med ”standard” recept.
Thomas
2025-03-22Prövade för första gången och vilken god rätt! Även sambon som inte är överförtjust i skaldjur tyckte om den
Ramuné
2020-04-04Åt denna på en resturang i Göteborg,men då med spagetti i,de smakade utmärkt,kan jag rekomendera,skall bjuda goda vänner på den.
Lennart
2015-06-06