Torsk med couscous

Name: Torsk med couscous
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 dl couscous; 1 stor rödlök; 1 stor morot; 1/3 purjolök; 20 sockerärtor; 800 g torskfilé, sej eller hoki; 1 - 2 msk olivolja; ca 20 g riven ingefära; 2 vitlöksklyftor; 1 msk honung; 1 dl soja; 2 dl hönsbuljong; ev majsstärkelse eller arrowrot

Under 45 min 13 ingredienser Medel

En varm och fräsch couscoussallad som innehåller rödlök, morot och purjolök är ett roligare och mer annorlunda tillbehör till torsken. Såsen bidrar med intensiva smaker från ingefära och vitlök och gör rätten till en riktig fullträff.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 1997

Ingredienser

4 portioner

3 dl couscous

1 stor rödlök

1 stor morot

1/3 purjolök

20 sockerärtor

800 g torskfilé, sej eller hoki

1 - 2 msk olivolja

Sås

ca 20 g riven ingefära

2 vitlöksklyftor

1 msk honung

1 dl soja

2 dl hönsbuljong

ev majsstärkelse eller arrowrot

Gör så här

Koka couscous enligt anvisningar på paketet. Håll couscousen varm.

Skala och hacka rödlök och morot. Skölj och skiva purjolök och sockerärter.

Förväll morötterna några minuter i kokande vatten. Tillsätt rödlök, purjolök och sockerärter i det kokande vattnet. Låt dem bli mjuka. Ta upp grönsakerna, låt rinna av och blanda med couscous. Håll varmt.

Sås: Mixa ingefäran väl med pressad vitlök, honung och soja. Blanda detta med hönsbuljong och värm såsen försiktigt.
Om såsen känns för salt, smaksätt med lite mer honung. Red av såsen med maizena eller arrowrot om den är lite för tunn.

Stek torsken i olivolja i het panna (gärna "teflon"), beräkna 3-4 minuter per sida. Låt fisken vila någon minut.

Servera med couscous och sås i botten på tallriken, med fisken ovanpå. Använd gärna varma tallrikar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?