Tomatsoppa med ris, feta och basilika
Tomatsoppa med ris, feta och basilika är en rik soppa som funkar bra som huvudrätt till hela familjen. Toppa den röda soppan med strimlad, grön basilika och servera med ett gott lantbröd.
Ett recept från:
Buffé nr 3, 2011
Ingredienser
4 portioner
2 burkar hela tomater (à 400 g)
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 msk olivolja
2 msk tomatpuré
1 1/2 tsk oregano
3 msk konc grönsaks- eller kycklingfond
1 l vatten
1 dl snabbkokt ris
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1/2 tsk socker
Topping
1 kruka basilika
1 paket fetaost (à 200 g)
För alla
Fri från gluten.
Gör laktosfri: kontrollera innehållet i fonden, använd laktosfri salladsost eller annan ost lagrad mer än 3 mån.
Gör mjölkproteinfri: kontrollera innehållet i fonden, ersätt fetaost med tofu.
Gör äggfri: kontrollera innehållet i fonden.
Gör så här
Har du lagat receptet?
Kommentarer
Jättegod! Använde finkrossade tomater och bytte ut riset mot risoni.
Mariella
2022-08-02Jättegod Hade hela tomater i Tillsatte även lite purjolök mixade halva soppan med de hela tomaterna. Till ris hade jag risottoris som jag förbokade
Anders
2020-03-10Tyckte soppan var väldigt god! Tog krossade tomater istället för hela, för-kokade riset (hade vara långtids ris) och sen mixade jag soppan på slutet med allt i. Gillar när soppan är slät! Passar jättebra att värma!
Charlotte
2020-03-03