Tomatfritters med mynta och gul chili

Name: Tomatfritters med mynta och gul chili
Total time: 45 min
Yield: ca 12 st
Cuisine: Grekisk
Ingredients: 4 tomater (ca 550 g); 1/2 tsk salt; 1 kruka mynta; 1 gul chili (eller 1/2 –1 tsk chiliflakes, för 12 st); 100 g fetaost; 1 krm svartpeppar; 1 dl vetemjöl; 1 1/2 tsk bakpulver; ca 10 dl rapsolja (till fritering); ev flingsalt; citronklyftor; tzatziki (se länk i text)

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Riktigt goda tomatfritters med mynta och gul chili, doppade i sval tzatziki, är sommarens bästa tilltugg. Kärna ur tomaterna och låt vätskan från fruktköttet rinna av i en sil. Blanda sedan tomaterna med kryddor och mjöl – det hjälper tomatbiffarna att hålla ihop vid fritering.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2025

Små friterade tomatbiffar i en form med en liten skål tzatziki.

Ingredienser

ca 12 st

4 tomater (ca 550 g)

1/2 tsk salt

1 kruka mynta

1 gul chili (eller 1/2 –1 tsk chiliflakes, för 12 st)

100 g fetaost

1 krm svartpeppar

1 dl vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

ca 10 dl rapsolja (till fritering)

ev flingsalt

Till servering

citronklyftor

tzatziki (se länk i text)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Dela tomaterna i halvor och gröp ur kärnhuset. Finhacka tomatköttet och lägg i en sil. Blanda i salt och låt rinna av 15 minuter.

00:15:00

Hacka myntan. Dela, kärna ur och hacka chilin fint. Smula fetaosten. Blanda fetaost, mynta, chili och svartpeppar i en bunke. Blanda ner de avrunna tomaterna. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i tomaterna. Rör om försiktigt tills du har en formbar smet. Låt smeten vila i kylen ca 15 minuter.

00:15:00

Värm oljan till 170°C i en gryta ca 24 cm i diameter.
Fördela smeten i oljan med hjälp av två matskedar och fritera några fritters i taget på båda sidor tills de har blivit gyllene.

Ta upp dem med en hålslev och låt rinna av på hushållspapper. Salta, gärna med flingsalt.

Till servering: Servera med citronklyftor och Tzatziki.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

3 st

Funkade inte att forma med sked, det löste upp sig och blev friterade småbitar. Hade i lite extra mjöl och knådade ihop med händerna istället. Då funkade det bättre.
Hanna
2025-08-19
Faller isär och blir inget av det.
Ida
2025-07-10
God som förrätt en varm sommarkväll. Vi tog dock bort myntan som vi inte är förtjusta i. Tog lite mer chili och svartpeppar. Kan tänka mig prova med en liten del mynta nästa gång, för det passar säker bra till. Att blanda ner krabba var något vi spekulerade i.. ?
Charlotta
2025-07-10