Tomat- och paprikasallad med Italiensk dressing

Name: Tomat- och paprikasallad med Italiensk dressing
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 6 tomater; 2 gula paprikor; 2 salladslökar; 1 knippe rucolablad; salt; peppar; 1/2 chilifrukt; 1/2 burk pimiento (inlagd röd paprika på burk, à 200 g); 1/2 dl rödvinsvinäger; 1/2 dl olivolja; 1 - 2 vitlöksklyftor; 1/2 dl flytande honung

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Färgrik och knaprig är denna italienska tomat- och paprikasallad. De röda mustiga tomaterna och den ljuvliga gula paprikan tillsammans med ruccolasallad tilltalar ögat. Chilifrukter, pimento och honung mixar du med olivolja till en superb dressing.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2001

Ingredienser

10 portioner

6 tomater

2 gula paprikor

2 salladslökar

1 knippe rucolablad

salt

peppar

Dressing

1/2 chilifrukt

1/2 burk pimiento (inlagd röd paprika på burk, à 200 g)

1/2 dl rödvinsvinäger

1/2 dl olivolja

1 - 2 vitlöksklyftor

1/2 dl flytande honung

Gör så här

Skölj och skär tomater och paprikor i mindre bitar. Strimla vårlökar fint. Skölj och ansa ruccola.

Lägg grönsakerna i en bunke.

Dressing: Skölj och kärna ur chilifrukt och skär i mindre bitar. Mixa med pimento rödvinsvinäger, olivolja, vitlöksklyftor, flytande honung, salt och peppar i en matberedare, eller med mixerstav.

Blanda dressingen med grönsakerna. Strö över salt och nymalen svartpeppar. Servera direkt.

Servera gärna tillsammans med Peppargrillad laxfilé.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?