Basilika- och chiliolja

Name: Basilika- och chiliolja
Total time: 15 min
Yield: 2 dl
Ingredients: 1/2 chilifrukt; 1 vitlöksklyfta; 1 kruka basilika; 2 dl neutral olja t ex solrosolja; salt; svartpeppar

Under 15 min 6 ingredienser Medel

En illgrön basilikaolja lyfter vilken rätt som helst. Passar till allt från grillat, fisk, kyckling och en höjdare till tomat. Oljan ska värmas för att få ut maximalt med färg och smak, men var försiktig. Blir oljan för varm tappar basilikan den fina färgen och kyl sedan ner kryddoljan blixtsnabbt i isvatten.

Ingredienser

2 dl

1/2 chilifrukt

1 vitlöksklyfta

1 kruka basilika

2 dl neutral olja t ex solrosolja

salt

svartpeppar

För alla

Gör så här

Skiva chilin. Skala och skiva vitlöken. Grovhacka basilikan.

Värm oljan till 60°C.

Mixa samtliga ingredienser i en matberedare. Smaka av med salt och peppar. Kyl ner omedelbart för att bibehålla den fina färgen. Kyl gärna oljan i bunke med isvatten. Oljan ska förvaras i kylskåp och användas inom fyra dygn.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Håller oljan bara ett dygn?

Katja

2024-07-23

Hej Katja! Livsmedelsverket rekommenderar att man inte förvarar örtoljor mer än 4 dagar i kylskåp (pga risken för Botulism). Så helt rätt att oljan håller mer än ett dygn. Jag ändrar det till 4 nu. Tack för att du såg vår miss! Vänliga hälsningar Tove

Redaktionen

2024-07-23

Energi3209 KJ / 767 kCal

Fett86 g

Salt1.49 g

Kolhydrater1 g

Protein0.5 g