Tomat- och olivkompott

Name: Tomat- och olivkompott
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ask körsbärstomater (à 250 g); 2 vitlöksklyftor; 1 tsk timjan; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 2 msk olivolja; 1 kruka basilika; ca 4 sardellfiléer i olja; 1 dl urkärnade kalamataoliver

Under 45 min 9 ingredienser Medel

Om du är sugen på något fräscht och lätt så laga till en härlig kompott av tomat och oliver. Tomat- och olivkompotten kan du äta som den är eller tillsammans med grillat kött.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2011

Ingredienser

4 portioner

1 ask körsbärstomater (à 250 g)

2 vitlöksklyftor

1 tsk timjan

1/2 tsk salt

1 krm peppar

2 msk olivolja

1 kruka basilika

ca 4 sardellfiléer i olja

1 dl urkärnade kalamataoliver

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C.

Skala och finhacka vitlöken. Blanda den med timjan, salt, peppar och olja.

Dela tomaterna och lägg dem tätt med snittytan upp på en bakpappersklädd plåt. Ringla över vitlöksoljan. Baka mitt i ugnen ca 35 minuter. Ta ut och låt svalna.

Hacka basilikan och sardellfiléerna. Blanda hacket försiktigt med de rostade tomaterna + ev juice från tomaterna och oliverna.