version:
Pasta Bolognese på högrev
Pasta bolognese på högrev har en svårslagen fyllighet och perfekt sälta i smaken. Det är en mustig specialbolognese som genom smaksättare som bland annat rött vin, sardellfiléer och rotselleri blir en pasta bolognese som passar för finmiddagar och fester.
Ett recept från:
Buffé
nr 10,
2012
Ingredienser
4 portioner
1
kg
högrev
2
gula lökar
2
vitlöksklyftor
4
sardellfiléer i olja
2
morötter
100
g
rotselleri
2
burkar körsbärstomater (à 400 g)
2
dl
rött vin
1/2
tsk
socker
2
msk
finhackad rosmarin
400
g
pasta (t ex pappardelle)
2
msk
olivolja
1 1/2
tsk
salt
2
krm
nymalen svartpeppar
Till servering
ca 2 dl finriven parmesan
ev basilika
För alla
Gör glutenfri: välj glutenfri specialpasta.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkfritt ostalternativ.
Gör äggfri: använd äggfri pasta. Känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105, Lysozym, t ex svensk hårdost.
Kommentarer
Evelina
2014-03-11Ni som provat, kör ni på färsk eller torkad rosmarin?
Oskar
2014-02-05Låt det hela koka hela eftermiddagen så blir det tokgott!!
Lena
2012-11-19Mums vad gott, och så lätt att göra! Nästa gång ska jag prova att ha i lite rökt sidfläsk också.