Tomat och citronpenslad kyckling med sockerärter

Name: Tomat och citronpenslad kyckling med sockerärter
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: ca 900 g kycklingklubbor; 1 citron; 3 tomater; 2 vitlöksklyftor; 1 rödlök; 1 msk olja; 2 msk honung; 1 msk rödvinsvinäger; 3 dl ris (gärna avorio); 5 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 150 g sockerärtor

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Kycklingklubborna har fått smak av tomat och citron och avnjuts tillsammans med kokt ris och sockerärtor i denna lätta middagsrätt.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 1 2012

Ingredienser

4 portioner

ca 900 g kycklingklubbor

1 citron

3 tomater

2 vitlöksklyftor

1 rödlök

1 msk olja

2 msk honung

1 msk rödvinsvinäger

3 dl ris (gärna avorio)

5 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

150 g sockerärtor

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen/fonden. I övrigt är rätten fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Lägg kycklingklubborna på en plåt eller i en ugnssäker form. Stek först i ugnen i 15 minuter.

Riv skalet av citronen och pressa ur saften.

Dela och kläm ur kärnhuset från tomaterna. Tärna tomatköttet fint.

Skala och finhacka vitlöken och rödlöken. Fräs löken utan att den tar färg i oljan i en kastrull. Rör ner citronsaften, honungen, och rödvinsvinägern. Låt koka ihop och lägg sedan i tomattärningarna och citronskalet. Koka till en simmig konsistens och smaka av med salt och peppar.

Pensla citronblandningen på kycklingen och sätt in ytterligare ca 10 minuter eller till innertemperaturen är 82°C.

Koka riset i buljongen. Strimla sockerärterna och lägg i dem i riskastrullen när det återstår 2 minuter.

Servera kycklingen med riset.

Tips

Föredrar du dina sockerärtor krispiga kan du servera dem vid sidan av. Ringla gärna över lite olivolja och vinäger. Har du en favorit bland kryddorna, ta den och strö över.

Barnknepet: tillaga kycklingklubborna med enbart salt och peppar och servera glacen som en sås bredvid.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Ellinor

2012-01-15

Smaklös och hur sjutton skall tre kycklinglår som består av mest ben, räcka till fyra personer. Vi blev inte mätta. Besviken

Lena

2012-01-08

Hade föredragit kycklingfiléer. Det blev inget kött från de tre taniga kycklingben som paketet innehöll. Recepten är överhuvudtaget väldigt snålt tilltagna.