Tofu med sockerärter

Tofu är ett gott och nyttigt alternativ för dig som inte äter kött. Det här receptet på tofu med sockerärter är riktigt smarrigt och dessutom enkelt att laga till. Strö lite sesamfrön över tofun och servera med kokt ris.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2009

Ingredienser

4 portioner

Marinad

2 msk tamari eller japansk soja

2 msk finriven ingefära

färskpressad juice av 1 citron

2 pressade vitlöksklyftor

2 krm chilipulver

Tofu

600 g tofu (helst färdigmarinerad)

1/2 dl sesamfrön

2 vitlöksklyftor

1/2 knippe salladslök

150 g sockerärtor

1 msk rapsolja

1 1/2 msk sesamolja

1 1/2 tsk tamari eller japansk soja

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Marinad: Rör ihop ingredienserna till marinaden.

Tofu: Skär tofun i 2-3 cm stora tärningar. Låt den marinera minst 1 timme, gärna över natten i kylen. Rör om några gånger under tiden.

Rosta sesamfröna i en torr och het stekpanna.

Skala och skär vitlöken i tunna skivor. Skär salladslöken i strimlor. Fräs vitlöken i rapsolja i en wok-/stekpanna någon minut. Tillsätt salladslök och sockerärter, fräs ca 5 minuter.

Lägg i tofun med sin marinad och rör om försiktigt så att tofun inte faller sönder. Smaka av med sesamolja och tamari eller soja. Strö över de rostade sesamfröna och servera med kokt ris.