Tofu med broccoli i sötsur ingefärssås

Name: Tofu med broccoli i sötsur ingefärssås
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 400 g fast tofu; 1/2 tsk salt; 4 msk majsstärkelse eller potatismjöl; 2 tsk riven färsk ingefära; 3 vitlöksklyftor; 4 msk japansk soja; 3 msk strösocker; 2 msk risvinäger; 1 msk sesamolja; 2 msk rostade sesamfrön; 1 tsk majsstärkelse; 1/2 dl vatten; 4 port jasminris; 500 g broccoli; 3 msk rapsolja; sesamfrön; strimlad salladslök

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Tofu med broccoli i sötsur ingefärssås är en växtbaserad rätt med balans mellan sötma och syra. En vardagsfavorit som både är enkel och smakrik.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2025

Ingredienser

4 portioner

Krispig tofu

400 g fast tofu

1/2 tsk salt

4 msk majsstärkelse eller potatismjöl

Sås

2 tsk riven färsk ingefära

3 vitlöksklyftor

4 msk japansk soja

3 msk strösocker

2 msk risvinäger

1 msk sesamolja

2 msk rostade sesamfrön

1 tsk majsstärkelse

1/2 dl vatten

Ris

4 port jasminris

Wok

500 g broccoli

3 msk rapsolja

Till servering

sesamfrön

strimlad salladslök

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Tofu: Torka av tofun ordentligt med hushållspapper. Skär den i ca 2x3 cm stora bitar. Lägg i en bunke, krydda med salt och vänd i majsstärkelsen.

Sås: Skala och riv ingefära och vitlök. Rör ihop alla ingredienserna till såsen.

Ris: Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Wok: Skär broccolin i små buketter. Skala och skiva stammen.

Hetta upp oljan i en stekpanna på medelhög värme och stek tofun på vardera sidor tills den är krispig. Lägg upp tofun på en tallrik.

Stek broccolin i samma panna i 3–5 minuter, så att den fortfarande är spänstig. Krydda med salt. Lägg upp broccolin på en tallrik.

00:05:00

Häll såsen i samma stekpanna och låt den koka upp, under vispning, så att såsen reds (tjocknar lite). Ta av från värmen och vänd ner tofu och broccoli.

Toppa tofun med sesamfrön samt salladslök och servera med riset.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2397 KJ / 573 kCal

Fett21 g

Salt4.1 g

Kolhydrater73 g

Protein19 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.