Toast Pelle Janzon

Om löjrommen är blöt låt den rinna av ca 30 minuter i en sil.

Skala och hacka rödlöken fint. Skär gräslöken fint och blanda med rödlöken.

Stansa ut en cirkel eller kantskär brödskivorna. Stek brödet i smöret i en stekpanna så att de får fin färg på båda sidor.

Dela köttet i 2 lika stora skivor. Lägg skivorna en och en mellan två fryspåsar och banka ut dem med en tjockbottnad kastrull så att köttskivorna blir ca 2 mm tjocka.

Lägg brödet i mitten på 2 tallrikar (för 2 port) och täck bröd och tallrik med köttet. Pensla köttet med olivoljan.

Lägg lökblandningen i mitten av brödet på köttet, forma till en rund cirkel ca 4-5 cm i diameter.

Lägg rommen i en engångsspritspåse. Spritsa rommen i en ring ovanpå löken (lämna en liten kant av lök) och lägg äggulan i mitten innanför rommen.
Det går även bra att använda en sked för att lägga på löjrommen om du inte har en spritspåse. Gör då en grop i rommen och lägg äggulan i.

Krydda med svartpeppar och flingsalt på både köttet och äggulan. Servera gärna med en citronklyfta.