Timjanrostad Cecilepotatis med oliver, fetaost och rödlök

Name: Timjanrostad Cecilepotatis med oliver, fetaost och rödlök
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg potatis (Cecilepotatis); 5 msk olivolja; salt och svartpeppar; 1 msk hackad, färsk eller torkad timjan; 3 rödlökar; 1 dl gröna oliver utan kärnor; 200 g fetaost; 2 dl matyoghurt; 70 g rucolasallad

Under 45 min 9 ingredienser Medel

Ett otrolig charmigt recept på timjanrostad Cecilepotatis med oliver, fetaost och rödlök som passar perfekt att servera som tillbehör till bland annat lax eller kyckling.

Ingredienser

4 portioner

1 kg potatis (Cecilepotatis)

5 msk olivolja

salt och svartpeppar

1 msk hackad, färsk eller torkad timjan

3 rödlökar

1 dl gröna oliver utan kärnor

200 g fetaost

2 dl matyoghurt

70 g rucolasallad

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Dela potatisarna på längden, skär bort lite i ena änden så att de står stadigt. Ställ potatishalvorna på en plåt eller i en ugnssäker form. Pensla snittytan med lite av olivoljan och krydda med salt, peppar och timjan. Baka potatishalvorna mitt i ugnen 10-15 minuter.

Skala och klyfta löken, lägg klyftorna i en bunke och krydda med salt och peppar, tillsätt resterande olivolja och blanda om. Lägg löken tillsammans med potatishalvorna, fortsätt att baka ytterligare 15-20 minuter.

Hacka oliverna grovt. Smula fetaosten. Blanda oliver och fetaost med matyoghurt. Skölj rucolasalladen och låt den rinna av ordentligt.

Servera potatis, rödlök och feta-/olivyoghurt med rucolasallad och lax eller kyckling.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?