Timjanrostad Cecilepotatis med oliver, fetaost och rödlök

Name: Timjanrostad Cecilepotatis med oliver, fetaost och rödlök
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg potatis (Cecilepotatis); 5 msk olivolja; salt; svartpeppar; 1 msk hackad, färsk eller torkad timjan; 3 rödlökar; 1 dl gröna oliver utan kärnor; 200 g fetaost; 2 dl matyoghurt; 70 g rucolasallad

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Ett otrolig charmigt recept på timjanrostad Cecilepotatis med oliver, fetaost och rödlök som passar perfekt att servera som tillbehör till bland annat lax eller kyckling.

Ingredienser

4 portioner

1 kg potatis (Cecilepotatis)

5 msk olivolja

salt

svartpeppar

1 msk hackad, färsk eller torkad timjan

3 rödlökar

1 dl gröna oliver utan kärnor

200 g fetaost

2 dl matyoghurt

70 g rucolasallad

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Dela potatisarna på längden, skär bort lite i ena änden så att de står stadigt. Ställ potatishalvorna på en plåt eller i en ugnssäker form. Pensla snittytan med lite av olivoljan och krydda med salt, peppar och timjan. Baka potatishalvorna mitt i ugnen 10-15 minuter.

Skala och klyfta löken, lägg klyftorna i en bunke och krydda med salt och peppar, tillsätt resterande olivolja och blanda om. Lägg löken tillsammans med potatishalvorna, fortsätt att baka ytterligare 15-20 minuter.

Hacka oliverna grovt. Smula fetaosten. Blanda oliver och fetaost med matyoghurt. Skölj rucolasalladen och låt den rinna av ordentligt.

Servera potatis, rödlök och feta-/olivyoghurt med rucolasallad och lax eller kyckling.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?