Timbal på pilgrimsmusslor

Timbal på pilgrimsmusslor är en slät, lättuggad och lyxig fiskrätt. Timbalen - som består av musslorna, koljafilé och stenbitsrom - serveras tillsammans med en krämig kaviarsås av rödlök, crème fraiche och smörgåskaviar. Fritt från gluten!

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2002

Ingredienser

4 portioner

75 g koljafilé eller annan vit fisk

ca 150 g pilgrimsmusslor

salt

peppar

1 ägg

1 dl vispgrädde

smör till formarna

50 - 100 g svart stenbitsrom

vattenkrasse att dekorera med

Kaviarsås

1 liten rödlök

2 dl crème fraiche

1 dl mjölk

3 msk smörgåskaviar

salt

peppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C.

Skär torsk och musslor i mindre bitar. Mixa till en slät färs.

Tillsätt salt, peppar och ägg. Späd med grädde.

Smörj portionsformar och fyll med smeten. Grädda i vattenbad i ca 45 minuter under aluminiumfolie.

00:45:00

Ta upp formarna ur vattenbadet och låt dem vila medan du blandar till såsen.

Skala och finhacka rödlöken. Rör ihop ingredienserna till såsen. Vänd upp timbalen på tallrikar. Häll över sås och toppa med ett "ägg" svart kaviar. Dekorera ev med lite vattenkrasse.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Pilgrimsmussla med blomkålssås och smak av tryffel
Betyg 3.4 av 5.58 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Hummertoast
Betyg 3 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Dillstekt lax med rädissallad och gurksmetana
Betyg 3.9 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Fiskfilé i kapprock
Betyg 2.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Halstrad pilgrimsmussla med blomkålspuré
Betyg 3.8 av 5.76 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pilgrimsmusslor på spenatbädd
Betyg 3.2 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Nyårsmat Pilgrimsmusslor Kolja Frasvåfflor Pilgrimsmusslor förrätt recept Fisk till nyår