Thailändsk grönsaksgryta med havreris

Name: Thailändsk grönsaksgryta med havreris
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändsk,Asiatisk
Ingredients: 4 port havreris; 2 dl torkade röda linser; 1 förp kryddmix paneng red curry medium (à 32 g); 2 msk neutral rapsolja; 2 förp kokosmjölk (à 250 ml); 1 dl vatten; 1 grönsaksbuljongtärning; 1 påse wokgrönsaker à 500 g (med morot, palsternacka och vitkål); 250 g frysta sojabönor; skal och saft av 1 lime; 1 kruka koriander; 1 lime

2Klimatsmart

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Riktigt härliga smaker bjuder denna grönsaksgryta med inspiration från Asien. Grytan innehåller linser, sojabönor och wokgrönsaker i en härlig blandning tillsammans med kokosmjölk. Servera gärna grytan med havreris.

Ingredienser

4 portioner

4 port havreris

2 dl torkade röda linser

1 förp kryddmix paneng red curry medium (à 32 g)

2 msk neutral rapsolja

2 förp kokosmjölk (à 250 ml)

1 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

1 påse wokgrönsaker à 500 g (med morot, palsternacka och vitkål)

250 g frysta sojabönor

skal och saft av 1 lime

Till servering

1 kruka koriander

1 lime

För alla

Gör så här

Tina sojabönorna och wokgrönsakerna.

Koka havreriset enligt anvisningen på förpackningen.

Skölj linserna i en sil.

Fräs linser och kryddblandningen i oljan i en gryta ca 2 minuter.

Rör ner kokosmjölken, vattnet och smulad grönsaksbuljongtärning. Koka, under lock, 15 minuter eller tills linserna nästan är klara.

Tillsätt grönsaker och sojabönor. Koka upp och koka i ytterligare 5 minuter.

Riv yttersta skalet av limen och pressa ur saften. Smaksätt grytan med limeskal och limesaft.

Till servering: Grovhacka koriandern. Skär limen i klyftor.

Servera grytan med havreris, koriander och limeklyftor.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Behöver pga allergi ersätta sojabönorna med annat livsmedel- vad skulle passa bra att använda?

Maria

2022-09-04

Den var enkel att göra och god.

Lillemor

2022-08-30

Energi2888 KJ / 690 kCal

Fett42 g

Salt3 g

Kolhydrater50 g

Protein21 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.