Tekaka i långpanna

Name: Tekaka i långpanna
Total time: 90 min
Yield: 16 bitar
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 50 g färsk jäst; 6 dl mjölk; 2 1/2 tsk salt; 2 msk strösocker; 100 g rumstempererat smör; ca 13 1/2 dl vetemjöl (13 1/2 dl motsvarar ca 810 g)

Över 60 min 6 ingredienser Medel

Dessa tekakor är ett enkelt bröd i långpanna som ger dig härligt saftiga och mjuka brödbitar. Smidigt och enkelt är det dessutom när du bara trycker ut degen i en långpanna och gräddar i en omgång. Servera gärna tekakorna med en god ost eller marmelad.

Ingredienser

16 bitar

50 g färsk jäst

6 dl mjölk

2 1/2 tsk salt

2 msk strösocker

100 g rumstempererat smör

ca 13 1/2 dl vetemjöl (13 1/2 dl motsvarar ca 810 g)

För alla

Fri från ägg. Innehåller gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av mjölk och smör.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk och smör mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.
Näringsvärdet är beräknat på brödets torrvikt per bit.

Gör så här

Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till 37°C.

Rör ner mjölken i bunken och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, socker, smör och en tredjedel av mjölet. Rör till en slät smet och tillsätt sedan resten av mjölet, lite i taget, och blanda ihop till en smidig deg och knåda i några minuter.

Låt degen jäsa i bunken 45 minuter under en bakduk.

Knåda degen och rulla den i vetemjöl. Tryck ut degen i en långpanna med bakplåtspapper, ca 30 x 40 cm (för 16 bitar).

Nagga degen med en gaffel och markera 16 rutor (för 16 bitar) med en kniv eller degskrapa.

Låt brödet jäsa under en bakduk 30 minuter.

Sätt ugnen på 250°C.

Sätt in långpannan i mitten av ugnen och sänk värmen till 200°C. Grädda brödet ca 22 minuter.

Låt tekakorna svalna på ett galler under en bakduk.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?