Tapenademarinerad sparris

Lättlagad och välsmakande - tapenademarinerad sparris. Modern och enkel med en touch av Italien med den välsmakande skinkan prosciutto. En aromatisk tapenade mixar du snabbt och enkelt av vitlök, ansjovis, oliver och olja. Sagolikt gott!

Ett recept från:
Buffé nr 7, 2001

Ingredienser

4 portioner

12 gröna sparrisar

1 vitlöksklyfta

100 g urkärnade oliver

1 msk kapris

5 ansjovisfiléer (5 st motsvarar ca 20 g)

1/2 dl olivolja

vitpeppar

Till servering

8 skivor prosciutto (italiensk skinka)

några salladsblad

ca 50 g parmesan

För alla

Gör så här

Koka sparrisen i lättsaltat vatten i ca 5 minuter. Kyl den därefter under rinnande kallt vatten.

Skala vitlöken och mixa den med oliverna, kaprisen, ansjovisen och olivoljan i en mixer eller med mixerstav till en grynig massa. Krydda med vitpeppar.

Skär sparrisen på längden och blanda den försiktigt med tapenaden.

Lägg upp på ett fat, täck med plastfolie och låt stå i kylen i någon timme. Ta ut sparrisen i god tid innan den ska serveras så att den inte är kylskåpskall.

Till servering: Servera den marinerade sparrisen med skinkskivor, salladsblad och hyvlad parmesanost.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

mycket lättlagat och går utmärkt att förbereda en dag innan! Tapenaden håller sig i alla fall en vecka i kylskåpet. Lagom till förrätt och mycket uppskattat!!

Ann

2003-04-08

mycket lättlagat och går utmärkt att förbereda en dag innan! Tapenaden håller sig i alla fall en vecka i kylskåpet. Lagom till förrätt och mycket uppskattat!!

Ann

2003-04-08

Testa liknande recept

Snittar med parmaskinka, burrata och sparris

Prosciuttoinbakad brie

Sallad med burrata, nektariner och prosciutto

Pizza med olivkräm och prosciutto

Risonisallad med tomatpesto och charkbricka

Sotare med ansjovispotatis

Snittar Sparris förrätt Smörgåstårta kött Fikon förrätt Parmesanbiffar Parmesanröra