Tapenademarinerad sparris

Lättlagad och välsmakande - tapenademarinerad sparris. Modern och enkel med en touch av Italien med den välsmakande skinkan prosciutto. En aromatisk tapenade mixar du snabbt och enkelt av vitlök, ansjovis, oliver och olja. Sagolikt gott!

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 7, 2001

Ingredienser

4 portioner

gröna sparrisar

vitlöksklyfta

100 g

urkärnade oliver

1 msk

kapris

ansjovisfiléer (5 st motsvarar ca 20 g)

1/2 dl

olivolja

vitpeppar

Till servering

skivor prosciutto (italiensk skinka)

några salladsblad

ca 50 g

parmesanost

För alla

Fri från gluten.
Gör mjölkproteinfri: uteslut parmesanosten.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja parmesanost utan konserveringsmedlet E 1105, lysozym.

Över 60 minuter

Gör så här

Koka sparrisen i lättsaltat vatten i ca 5 minuter. Kyl den därefter under rinnande kallt vatten.

Skala vitlöken och mixa den med oliverna, kaprisen, ansjovisen och olivoljan i en mixer eller med mixerstav till en grynig massa. Krydda med vitpeppar.

Skär sparrisen på längden och blanda den försiktigt med tapenaden.

Lägg upp på ett fat, täck med plastfolie och låt stå i kylen i någon timme. Ta ut sparrisen i god tid innan den ska serveras så att den inte är kylskåpskall.

Till servering: Servera den marinerade sparrisen med skinkskivor, salladsblad och hyvlad parmesanost.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Ann

4/8/2003

mycket lättlagat och går utmärkt att förbereda en dag innan! Tapenaden håller sig i alla fall en vecka i kylskåpet. Lagom till förrätt och mycket uppskattat!!

Ann

4/8/2003

mycket lättlagat och går utmärkt att förbereda en dag innan! Tapenaden håller sig i alla fall en vecka i kylskåpet. Lagom till förrätt och mycket uppskattat!!

Testa liknande recept

Sparris med sardellmajo och pinjenötter

Friterad jordärtskocka

Bröd med grönsaker

Sötpotatis i ugn med quinoa och marinerad tofu

Panerad rödspätta på rågbröd

Rostat surdegsbröd med kalvstek och stuvad spetskål