Tagliatelle med köttfärssås "osso buco" och gremolata

Name: Tagliatelle med köttfärssås "osso buco" och gremolata
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: ca 500 g nötfärs; 300 g tagliatelle; 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1 palsternacka; 2 - 3 morötter; 2 tsk oregano; 1 burk cocktailtomater (à ca 400 g); 1 burk stora vita bönor (à ca 400 g); 1 msk kinesisk soja; 1 msk balsamvinäger; rivet skal 1 tvättad apelsin; ca 1 dl färskpressad citronjuice; smör eller margarin (ev olivolja); salt; svartpeppar; 1 finhackad vitlöksklyfta; 1/2 kruka finhackad persilja; rivet skal av 1 tvättad citron

Under 45 min 19 ingredienser Medel

Tagliatelle med köttfärssås "osso buco" är en pastarätt med italienska dofter där köttfärssåsen får sina smaker från citron, vitlök och balsamvinäger. Pastan och såsen serverar du tillsammans med en smakrik gremolata på vitlök och citron.

Ingredienser

4 portioner

ca 500 g nötfärs

300 g tagliatelle

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 palsternacka

2 - 3 morötter

2 tsk oregano

1 burk cocktailtomater (à ca 400 g)

1 burk stora vita bönor (à ca 400 g)

1 msk kinesisk soja

1 msk balsamvinäger

rivet skal 1 tvättad apelsin

ca 1 dl färskpressad citronjuice

smör eller margarin (ev olivolja)

salt

svartpeppar

Gremolata

1 finhackad vitlöksklyfta

1/2 kruka finhackad persilja

rivet skal av 1 tvättad citron

För alla

Gör så här

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och grovriv palsternackan och morötterna.

Bryn nötfärsen i 1 msk smör eller margarin (för 4 port) i en stor kastrull eller stekpanna med höga kanter. Blanda i löken och rotfrukterna och låt fräsa ca 3 minuter.

Tillsätt oregano, cocktailtomater, sköljda och avrunna vita bönor, soja, vinäger, apelsinskal, citronjuice och ca 1 dl vatten (för 4 port). Sänk värmen och låt såsen sjuda ca 10 minuter under lock. Blanda under tiden ihop ingredienserna till gremolatan. Tillsätt ev 1 msk olja (förö 4 port).

Smaka av köttfärssåsen med 1 tsk salt och 2 krm svartpeppar (för 4 port). Servera med nykokt tagliatelle och toppa med gremolatan. Det är också gott att vända ner gremolatan i pastan.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Det står inte i receptet hur citronerna till gremolatan ska vara tillredda. Det är tydligen underförstått.

Linda

2024-02-17

Hej Linda! Till gremoulatan ska det vara finrivet skal från 1 hel citron. Lycka till! Vänliga hälsningar Tove

Redaktionen

2024-02-19

Spännande men smakade väldigt mycket apelsin, så man är beredd på det 😄

Linnéa

2020-10-01

Apelsinjuice och eller citronjuice?

Sophie

2020-04-01

Hej Sophie! Det ska vara citronjuice. Tack för att du uppmärksammade det för oss, vi har nu uppdaterat receptet. Hoppas att det smakar! Hälsningar Elina

Redaktionen

2020-04-01

Hej Sophie! Det ska vara citronjuice. Tack för att du uppmärksammade det för oss, vi har nu uppdaterat recpetet. Hoppas att det smakar! Hälsningar Elina

Redaktionen

2020-04-01

Testa liknande recept

Pasta med bönor och bacon

Nuggets med gömda grönsaker

Pasta med spenat och feta

Provensalsk rotfruktssoppa

Sugo di carne

Parisare med bönkräm

Tomat Citron pasta Morot sallad Stekt kött Stekt svartkål Stekt palsternacka recept