Tacos med morotsaioli och räkor

Name: Tacos med morotsaioli och räkor
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g morötter; 100 g mjölig potatis; 1/2 dl olivolja; 1 pressad vitlöksklyfta; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 1/2 gurka; 1 äpple; 400 g skalade, frysta, tinade räkor; 1 msk färskpressad limejuice; 1 msk olja; 1 krm svartpeppar; 8 st medium tortillabröd eller mjukt tunnbröd; 1/2 kruka hackad koriander; limeklyftor; srirachasås

0 Klimatsmart

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Frisk lime och krämig morotsaioli piffar till räkorna i denna annorlunda variant på tacos. Syrligt, sött och chilistarkt i ett. Toppa dina tortillas med srirachasås och koriander.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2017

Ingredienser

4 portioner

Aioli

200 g

morötter

100 g

mjölig potatis

1/2 dl

olivolja

pressad vitlöksklyfta

1/2 tsk

salt

1 krm

peppar

Tacos

1/2

gurka

äpple

400 g

skalade, frysta, tinade räkor

1 msk

färskpressad limejuice

1 msk

olja

1 krm

svartpeppar

8 st

medium tortillabröd eller mjukt tunnbröd

Till servering

1/2

kruka hackad koriander

limeklyftor

srirachasås

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.

Under 45 minuter

Gör så här

Aioli: Skala morot och potatis och skär i mindre bitar. Koka dem helt mjuka i saltat vatten, ca 25 minuter. Häll av och låt ånga av.

Vispa grönsakerna till ett fluffigt mos med elvisp. Vispa i olivolja, lite i taget. Rör ner vitlök, salt och peppar.

Tacos: Skala och skär gurkan i små tärningar. Dela, kärna ur och skär äpplet i små tärningar.

Blanda räkorna med gurka-och äppeltärningarna, limejuicen, olja och svartpeppar.

Servera med aiolin som tacos i tortillas eller tunnbröd.

Till servering: Toppa med koriandern och servera med limeklyftor och srirachasås.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Näringsvärde per portion

Energi 1956 KJ / 467 kCal

Fett 20 g

Salt 2.9 g

Kolhydrater 53 g

Protein 16 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden