Tacos med morotsaioli och räkor

Name: Tacos med morotsaioli och räkor
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g morötter; 100 g mjölig potatis; 1/2 dl olivolja; 1 pressad vitlöksklyfta; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 1/2 gurka; 1 äpple; 400 g skalade, frysta, tinade räkor; 1 msk färskpressad limejuice; 1 msk olja; 1 krm svartpeppar; 8 st medium tortillabröd eller mjukt tunnbröd; 1/2 kruka hackad koriander; limeklyftor; srirachasås

1Klimatsmart

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Frisk lime och krämig morotsaioli piffar till räkorna i denna annorlunda variant på tacos. Syrligt, sött och chilistarkt i ett. Toppa dina tortillas med srirachasås och koriander.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2017

Ingredienser

4 portioner

Aioli

200 g morötter

100 g mjölig potatis

1/2 dl olivolja

1 pressad vitlöksklyfta

1/2 tsk salt

1 krm peppar

Tacos

1/2 gurka

1 äpple

400 g skalade, frysta, tinade räkor

1 msk färskpressad limejuice

1 msk olja

1 krm svartpeppar

8 st medium tortillabröd eller mjukt tunnbröd

Till servering

1/2 kruka hackad koriander

limeklyftor

srirachasås

För alla

Gör så här

Aioli: Skala morot och potatis och skär i mindre bitar. Koka dem helt mjuka i saltat vatten, ca 25 minuter. Häll av och låt ånga av.

Vispa grönsakerna till ett fluffigt mos med elvisp. Vispa i olivolja, lite i taget. Rör ner vitlök, salt och peppar.

Tacos: Skala och skär gurkan i små tärningar. Dela, kärna ur och skär äpplet i små tärningar.

Blanda räkorna med gurka-och äppeltärningarna, limejuicen, olja och svartpeppar.

Servera med aiolin som tacos i tortillas eller tunnbröd.

Till servering: Toppa med koriandern och servera med limeklyftor och srirachasås.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

467 - för många kalorier. Byta ut brödet mot krispig Roman sallad borde göra susen. Annars tänker jag fixa detta recept bums och det blir mums.

Gabriella

2022-02-15

Energi1956 KJ / 467 kCal

Fett20 g

Salt2.9 g

Kolhydrater53 g

Protein16 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.