Syltade kantareller med rosmarin

Har du lagt vantarna på en stor skörd trattkantareller så är den här inläggningen ett gott sätt att spara och ta till vara. Har du hittat gula kantareller så går det också fint. Svampen läggs in en klassisk 1-2-3 ättikslag förstärkt med färsk rosmarin som passar utmärkt till skogens smaker, gärna vilt.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 8 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Ansa och borsta trattkantarellerna.
Skala och skär löken i fina klyftor.
Koka upp vatten och salt, 1 ½ msk salt/liter vatten. Lägg i svamp och lök i vattnet och koka upp igen och häll sedan av i ett durkslag. Låt rinna av och lägg i en ren glasburk.
Ättikslag: Koka upp ättika, socker, vatten och rosmarin.
Häll på lagen och rosmarin på svampen, tryck ner svampen under vätskan och stäng locket. Låt svampen stå i minst 3 dagar. Förvara svalt.
Servera svampen till t ex söndagssteken, viltbiffar eller paté.

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Ingredienser

Portioner: 8

ca 500 g trattkantareller
1 silverlök
salt

Ättikslag

1 dl ättika
2 dl socker
3 dl vatten
3 kvistar rosmarin

Näringsvärde
Per portion

Energi 109 kJ / 26 kCal

Läs mer om näringsvärden

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

NäringsvärdePer portion

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion