Syltade kantareller

Syltade kantareller är ett klassiskt sätt att bevara skogens guld och förlänga svampsäsongen. Denna enkla inläggning med 1-2-3-lag passar perfekt för både gula kantareller och trattkantareller. Smaksatt med färsk rosmarin blir svampen ett utsökt tillbehör till vilt, kött eller höstiga middagar.

Ingredienser

8 portioner

ca 500 g trattkantareller

1 silverlök

salt

Ättikslag

1 dl ättika

2 dl socker

3 dl vatten

3 kvistar rosmarin

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Ansa och borsta trattkantarellerna.

Skala och skär löken i fina klyftor.

Koka upp vatten och salt, 1 ½ msk salt/liter vatten. Lägg i svamp och lök i vattnet och koka upp igen och häll sedan av i ett durkslag. Låt rinna av och lägg i en ren glasburk.

Ättikslag: Koka upp ättika, socker, vatten och rosmarin.

Häll på lagen och rosmarin på svampen, tryck ner svampen under vätskan och stäng locket. Låt svampen stå i minst 3 dagar. Förvara svalt.

Servera svampen till t ex söndagssteken, viltbiffar eller paté.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?