Syltade kantareller

Sylta kantarellerna om du har lagt vantarna på en stor skörd kantareller. Den här inläggningen är ett bra sätt att ta tillvara på svampen och funkar lika bra med gula kantareller som med trattkantareller. Lägg svampen i en klassisk 1-2-3 ättikslag. Smaksätt med färsk rosmarin, som passar utmärkt till skogens smaker. Gott att servera till viltkött.

Ingredienser

8 portioner

ca 500 g trattkantareller

1 silverlök

salt

Ättikslag

1 dl ättika

2 dl socker

3 dl vatten

3 kvistar rosmarin

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Ansa och borsta trattkantarellerna.

Skala och skär löken i fina klyftor.

Koka upp vatten och salt, 1 ½ msk salt/liter vatten. Lägg i svamp och lök i vattnet och koka upp igen och häll sedan av i ett durkslag. Låt rinna av och lägg i en ren glasburk.

Ättikslag: Koka upp ättika, socker, vatten och rosmarin.

Häll på lagen och rosmarin på svampen, tryck ner svampen under vätskan och stäng locket. Låt svampen stå i minst 3 dagar. Förvara svalt.

Servera svampen till t ex söndagssteken, viltbiffar eller paté.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?