Sydfransk macka med vitlöksgrillad karré

Name: Sydfransk macka med vitlöksgrillad karré
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 4 skivor surdegsbröd eller lantbröd; 2 mozzarella (à 125 g); 2 rödlökar; 6 plommontomater; 300 g zucchini; 1/2 kruka rosmarin; 3 msk olivolja; 2 vitlöksklyftor; 1 dl kalamataoliver; 800 g långskuren karré; 2 vitlöksklyftor; 2 msk olivolja; flingsalt med jod; nymalen svartpeppar

Över 60 min 14 ingredienser Medel

Matig macka med grillad karré och en fransk röra på tomat och rödlök. Grilla köttet helt, och koka samtidigt ihop röran av tomater, lök, zucchini, oliver, olja och vitlök i en kastrull. Servera den grillade karrén med röran på grillade skivor lantbröd.

Ingredienser

4 portioner

4 skivor surdegsbröd eller lantbröd

2 mozzarella (à 125 g)

Tomat- och lökröra

2 rödlökar

6 plommontomater

300 g zucchini

1/2 kruka rosmarin

3 msk olivolja

2 vitlöksklyftor

1 dl kalamataoliver

Karré

800 g långskuren karré

2 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

flingsalt med jod

nymalen svartpeppar

För alla

Gör så här

Röra: Skala lökarna, skär dem och tomaterna i klyftor. Dela zucchinen på längden och skrapa bort kärnhuset. Skär den i tärningar. Plocka och hacka rosmarinen fint. Lägg allt i en kastrull och häll över olivoljan. Pressa i vitlöken och blanda ner oliverna. Ställ kastrullen på grillen och låt det småkoka ca 20 minuter Rör om då och då. Grilla samtidigt karrén.

Karré: Pressa vitlöken i oljan och rör om. Salta och peppra karrén.

Grilla karrén runt om tills innertemperaturen är 80°C. Pensla den med vitlöksoljan. Låt den sedan vila ca 10 minuter.

Grilla bröden. Riv mozzarellan i bitar. Skiva karrén.

Toppa bröden med röran, mozzarellan och den skivade karrén.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?