Sydfransk fisksoppa

Name: Sydfransk fisksoppa
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 400 g fiskfilé (t ex hoki); 1 gul lök; 1 morot; 1 zucchini (à 300 g); 1 tomat; 2 fisk- eller hönsbuljongtärningar; 1 tsk paprikapulver; 1/2 msk timjan; hackad persilja; 1 dl matyoghurt (10 %); 1 vitlöksklyfta; 9 dl vatten

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Sydfransk fisksoppa med zucchini och tomat som kryddas med persilja och timjan, en aptitretande soppa med vacker färg. Soppan med fisk och grönsaker avrundar du med mild matlagningsyoghurt.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2010

Ingredienser

4 portioner

400 g fiskfilé (t ex hoki)

1 gul lök

1 morot

1 zucchini (à 300 g)

1 tomat

2 fisk- eller hönsbuljongtärningar

1 tsk paprikapulver

1/2 msk timjan

hackad persilja

1 dl matyoghurt (10 %)

1 vitlöksklyfta

9 dl vatten

För alla

Fri från gluten, om lämpligt bröd bjuds till.
Gör laktosfri: använd laktosfri yoghurt och kontrollera innehållet i buljongtärningen.
Gör mjölkproteinfri: byt yoghurt mot mjölkfritt alternativ, t ex Alpro soya yofu naturell, och kontrollera innehållet i buljongtärningen.
Gör äggfri: kontrollera innehållet i buljongtärningen.

Gör så här

Halvtina och skär fiskfilé i ca 3 cm stora tärningar. Lägg åt sidan.

Skala och hacka gul lök och morot. Skär zucchini och tomat i tärningar. Fräs lök och morot i olivolja i en kastrull ca 2 minuter. Tillsätt zucchini och tomat. Smula ner fisk- eller hönsbuljongtärningar. Tillsätt paprikapulver och timjan. Låt fräsa ytterligare ca 3 minuter. Häll på hälften av vattnet, rör om och låt koka ca 20 minuter med lock. Lägg i fiskbitarna och sjud 5–8 minuter.

Ta från värmen och mixa soppan med stavmixer eller i matberedare.

Späd soppan med resten av vattnet. Salta och peppra. Låt koka upp.

Garnera med hackad persilja. Servera soppan med matyoghurt blandat med pressad vitlöksklyfta och gärna rostat bröd.

Tips

Variera genom att mixa soppan helt slät eller mixa den grovt. Om du gör dubbel sats kan du frysa in hälften. Tina, värm och toppa med räkor och musslor för extra vardsagslyx.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag tog hälften lax och hälften vit fisk och rejält med vitlök i såsen. Jag grovmixade och spädde inte ut soppan så mycket så den blev krämigare. Blev riktigt god vardagssoppa:-)

Karin

2021-09-28

Usch, det här var verkligen ingen höjdare.

Monica

2020-05-31

Jag mixar soppan först innan jag lägger ner fisken, förkokt i små bitar. Då är den jättegod!

Katarina

2013-10-02