Svampfärserad laxfilé med vitvinssås

Name: Svampfärserad laxfilé med vitvinssås
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 1/2 l blandsvamp (t ex soppar, riskor eller kantareller); 700 g skinnfri laxfilé; 1 äggvita; 1 dl vispgrädde; 1 msk tomatpuré; 1 tsk salt; 1/2 krm kajennpeppar; 1/2 gul lök; 1 msk smör eller margarin; 1 dl torrt vitt vin; 2 dl fiskbuljong (fond eller tärning + vatten); 1 dl vispgrädde; 1 msk pressad citron; 1/2 tsk salt; 1/2 krm kajennpeppar; 2 msk maizenaredning (för ljusa såser)

Under 45 min 16 ingredienser Avancerad

Lyxig och elegant varmrätt som imponerar på gästerna. Svampfärserad laxfilé med vitvinssås tar sin tid i köket, men är värd varenda minut. Laxen blir än godare med pressad potatis på sidan om och något grönt, till exempel kokta grönsaker.

Ingredienser

4 portioner

1/2 l blandsvamp (t ex soppar, riskor eller kantareller)

700 g skinnfri laxfilé

1 äggvita

1 dl vispgrädde

1 msk tomatpuré

1 tsk salt

1/2 krm kajennpeppar

Sås

1/2 gul lök

1 msk smör eller margarin

1 dl torrt vitt vin

2 dl fiskbuljong (fond eller tärning + vatten)

1 dl vispgrädde

1 msk pressad citron

1/2 tsk salt

1/2 krm kajennpeppar

2 msk maizenaredning (för ljusa såser)

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Ansa svampen och skär i små bitar. Förväll svampen utan extra vätska i en kastrull tills all vätska kokat in. Låt kallna.

Skär 3/4 av laxen i portionsbitar. Finfördela den resterande laxen i en matberedare. Tillsätt äggvitan och späd med grädden. Blanda i tomatpuré och svampen. Krydda med hälften av saltet och pepparn.

Skär en skåra längst med varje laxbit och lägg på ett lätt smort ugnssäkert fat. Fyll skårorna i laxen med svampfärsen. Krydda laxen med resterande salt. Tillaga i ca 15 minuter.

00:15:00

Sås: Skala och finhacka löken. Fräs löken i matfettet i en kastrull. Tillsätt vin, buljong och grädde. Låt koka ca 5 minuter. Krydda med pressad citron, salt och peppar. Red med maizenaredning.

00:05:00

Servera laxen med såsen, kokt, pressad potatis och kokta grönsaker t ex morötter och gröna bönor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

5 st

L
Linda
11 jan. 2009
Jättejättegott! Måste provas. En riktigt festrätt men ändå enkel att göra!
M
Maria
14 mars 2007
Gott gott! Dock hade jag inte allt hemma men det blev förvånansvärt gott.
H
Hanna
2 jan. 2007
Vi gjorde bara såsen men den var mycket god, lättlagad och lyxig!
K
Karin
1 dec. 2005
Jättegott och ser väldigt lyxigt ut i förhållande till hur svårt det är att laga. Jag har silat bort löken ur vitvinssåsen och använt något mindre citron än vad receptet anger.
M
Martina
22 juni 2002
MYCKET GOD!

Testa liknande recept

Örtbakad torsk
Betyg 2.6 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Örtbakad torsk

Citronfyllda spättafiléer
Betyg 1.7 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Citronfyllda spättafiléer

Mozzarellafyllda kalkonschnitzlar
Betyg 4 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Mozzarellafyllda kalkonschnitzlar

Kokt lax med spenat och dillsås
Betyg 4.4 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Kokt lax med spenat och dillsås

Laxbullar med sultansås
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Laxbullar med sultansås

Spättafiléer med räkor
Betyg 2.8 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Spättafiléer med räkor

Laxmiddag Laxfiléer Fiskar sverige Alaska pollock i ugn Påsklax Koljafilé