Svamp- och mesostklimp

Name: Svamp- och mesostklimp
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 500 g skalad potatis (t ex King Edward); 150 g blandsvamp; smör till stekning; 2 1/2 dl mjölk; 100 g smör; 1 1/4 dl vetemjöl; 2 stora ägg eller små ägg (2 stora ägg motsvarar 3 små ägg); 100 g mesost; 200 g färsk spenat; smör till stekning; 1/2 dl finhackad lök; 1 krm salt; svartpeppar

Under 60 min 13 ingredienser Avancerad

Svamp- och mesostklimp är en vegetarisk variant av kinesiska dumplings, med svenska råvaror: potatis, blandsvamp, ägg och mesost. Servera klimpen med smörfräst spenat och du får en god och mättande måltid.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2001

Ingredienser

4 portioner

500 g skalad potatis (t ex King Edward)

150 g blandsvamp

smör till stekning

2 1/2 dl mjölk

100 g smör

1 1/4 dl vetemjöl

2 stora ägg eller små ägg (2 stora ägg motsvarar 3 små ägg)

100 g mesost

Smörfräst spenat

200 g färsk spenat

smör till stekning

1/2 dl finhackad lök

1 krm salt

svartpeppar

Gör så här

Koka potatisen, låt ånga av.

Hacka svampen. Stek den i smör.

Koka upp mjölk och smör. Tillsätt mjölet under omrörning. Rör tills det blivit en jämn smet som lossar lätt från kanterna.

Pressa i potatisen. Rör ner äggen, ett i taget. Tillsätt mesosten och svampen.

Forma små ägg/queneller. Lägg dem i lättsaltat kokande vatten. Koka tills de flyter upp till ytan, det tar 3-5 minuter. Ta upp klimpen, låt rinna av.

00:03:00

Spenat: Fräs spenaten i smör tillsammans med löken tills spenaten börjar falla ihop. Krydda.

Lägg upp en bädd spenat på varma tallrikar. Servera klimpen och spenaten med spenatsmöret som sky. Garnera med mesost och gärna någon hel stekt svamp.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Spenatpaj (Grekisk)

Inbakad smördegsrulle med svamp och cheddar

Korv med grönt mos

Rostade kronärtskocksbottnar med hyvlad halloumi och kryddris

Kungshagens laxdröm

Potatisbullar med stuvad spenat och majs

Vegetarisk middag (lakto-ovo)Stekt sill Stekt fläsk Potatis till sverige Panerad spätta Potatis recept middag