Inbakad smördegsrulle med svamp och cheddar

Name: Inbakad smördegsrulle med svamp och cheddar
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g shiitakesvamp (champinjoner eller karljohans); 2 schalottenlökar eller gul lök (2 schalottenlökar motsvarar 1 liten gul lök); olivolja till stekning; salt; peppar; 150 g färsk spenat; 1 1/2 dl riven cheddarost; 1 ägg; 2 msk ströbröd; 1 paket kyld smördeg (à ca 275 g); 1 äggula till pensling; 1 msk hel torkad kummin

Under 60 min 12 ingredienser Avancerad

En fantastiskt krämig och läcker förrätt med spenat, schalottenlök, shiitakesvamp och cheddarost. Smakerna kompletterar varandra perfekt tillsammans i den krispiga smördegsrullen.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 1999

Ingredienser

4 portioner

200 g shiitakesvamp (champinjoner eller karljohans)

2 schalottenlökar eller gul lök (2 schalottenlökar motsvarar 1 liten gul lök)

olivolja till stekning

salt

peppar

150 g färsk spenat

1 1/2 dl riven cheddarost

1 ägg

2 msk ströbröd

1 paket kyld smördeg (à ca 275 g)

1 äggula till pensling

1 msk hel torkad kummin

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Börja med fyllningen. Strimla svampen och skala och hacka schalottenlöken. Fräs detta i olivolja. Salta och peppra.

Koka upp lite vatten och lägg i spenaten hastigt när det kokar. Häll av vattnet och pressa bort vätskan.

Blanda spenat, ost, ägg och ströbröd. Salta och peppra. Bre ostmassan i ett jämnt lager på smördegen. Fördela svampfräset ovanpå. Fukta smördegskanterna med vatten och rulla ihop degen till en rulltårta. Pensla rullen med en uppvispad äggula och strö på kummin. Tillaga i ca 30 minuter i ugnen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?