Sval trädgårdssoppa

Name: Sval trädgårdssoppa
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 5 tomater gärna gula (à ca 100 g); 1 färsk knipplök (à ca 50 g); 1/2 gurka; 2 gula paprikor; 1/2 röd chilifrukt (t ex spansk peppar); 2 vitlöksklyftor; 1 skiva torrt vitt bröd; 1 dl rapsolja; 1/2 dl färskpressad citronjuice; 1 tsk salt; 1 1/2 krm peppar; 10 ängssyrablad eller citronmelissblad (10 ängssyrablad motsvarar 20 citronmelissblad); kallpressad rapsolja att ringla över

Under 15 min 13 ingredienser Medel

Vad passar bättre en varm dag än denna svala trädgårdssoppa? På bara några minuter mixar du ihop din matiga soppa med grönsaker, bröd och olja med fin citrussmak. Förvara din goda soppa kallt fram tills den ska avnjutas.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2009

Ingredienser

4 portioner

5 tomater gärna gula (à ca 100 g)

1 färsk knipplök (à ca 50 g)

1/2 gurka

2 gula paprikor

1/2 röd chilifrukt (t ex spansk peppar)

2 vitlöksklyftor

1 skiva torrt vitt bröd

1 dl rapsolja

1/2 dl färskpressad citronjuice

1 tsk salt

1 1/2 krm peppar

10 ängssyrablad eller citronmelissblad (10 ängssyrablad motsvarar 20 citronmelissblad)

kallpressad rapsolja att ringla över

Gör så här

Skär tomater och lök i bitar. Skala och skär gurkan i bitar. Dela, kärna ur och skär paprika och chili i bitar. Skala och finhacka vitlöken. Skär brödet i tärningar.

Lägg alla grönsaker, bröd, rapsolja och citronjuice i en bunke. Mixa till en slät soppa. Krydda med salt och peppar.

Ställ kallt fram till servering. Garnera med ängssyra- eller citronmelissblad och ringla över lite rapsolja precis före servering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?