Sushi med lufttorkad skinka, stekt svamp och dijonmajonnäs

Name: Sushi med lufttorkad skinka, stekt svamp och dijonmajonnäs
Total time: 90 min
Yield: 10 bufféportioner
Cuisine: Japansk,Asiatisk
Ingredients: 3 dl rundkornigt ris (gärna japanskt sushiris); 1/2 dl risvinäger; 1 1/2 msk strösocker; 1/2 tsk salt; 300 g blandad svamp (gärna ostronskivling och kantarell); 3 msk olivolja; salt; peppar; 12 skivor lufttorkad skinka; 1 kruka gräslök; 1/2 dl majonnäs; 1 tsk dijonsenap

Över 60 min 12 ingredienser Medel

Sushi förknippas ofta med rå fisk men du kan även ha skaldjur, grönsaker eller kött i. Risvinägerblandning (sushi-su) används för att smaksätta riset till sushi. I detta recept använder du skinka, svamp och har en dijonmajonnäs med karaktär till.

Ingredienser

10 bufféportioner

3 dl rundkornigt ris (gärna japanskt sushiris)

Sushisu

1/2 dl risvinäger

1 1/2 msk strösocker

1/2 tsk salt

Fyllning

300 g blandad svamp (gärna ostronskivling och kantarell)

3 msk olivolja

salt

peppar

12 skivor lufttorkad skinka

1 kruka gräslök

Dijonmajonnäs

1/2 dl majonnäs

1 tsk dijonsenap

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Sushisu: Blanda risvinäger, socker och salt tills det löser upp sig.

Rensa och skär svampen i strimlor. Stek den i oljan och krydda med salt och peppar. Låt svampen svalna.

Lägg över riset i en stor porslinsform. Stänk risvinägerblandningen över riset. Skär skåror i riset med en stekspade eller stor sked. Blanda riset försiktigt utan att mosa riskornen.

Lägg skinkskivorna omlott på plastfilm och lägg på 1/2 cm lager med ris. Lägg på en rad med svamp och några gräslöksstrån och rulla ihop. Skär i 1 1/2 cm bitar.

Dijonsmajonnäs: Blanda majonnäs med dijonsenap och servera till rullarna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?