Surkål med fläsklägg och bratwurst

Name: Surkål med fläsklägg och bratwurst
Total time: 90 min
Yield: 12
Cuisine: Tysk
Ingredients: 4 kg rimmad fläsklägg; vatten; 2 lagerblad; 2 tsk vitpepparkorn; 4 gula lökar; 2 msk smör eller margarin; 3 burkar surkål (à 520 g); 2 dl vitt vin; 5 dl kokspad från fläskläggen; 3 msk färsk timjan; 12 bratwurstar; hackad persilja; olika sorters senap; grovt bröd

Över 60 min 14 ingredienser Medel

Bastant och smarrig varmrätt. Med tyska smaker av surkål och kryddig bratwurst med tillhörande fläsklägg kan det inte bli mer än rätt att servera en kall öl till!

Ingredienser

12 portioner

4 kg rimmad fläsklägg

vatten

2 lagerblad

2 tsk vitpepparkorn

4 gula lökar

2 msk smör eller margarin

3 burkar surkål (à 520 g)

2 dl vitt vin

5 dl kokspad från fläskläggen

3 msk färsk timjan

12 bratwurstar

Till servering

hackad persilja

olika sorters senap

grovt bröd

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Skölj fläskläggen och lägg i en gryta. Häll över vatten så det precis täcker. Låt koka upp. Ta bort ev skum och tillsätt kryddorna. Låt sjuda under lock ca 1 1/2 tim tills köttet är mört. Låt kallna i kokspadet. Ta upp köttet och ta bort svål och ben. Skär köttet i bitar.

00:00:00

Skala och skiva löken. Fräs den i matfettet i en gryta. Låt surkålen rinna av och blanda sedan i grytan. Tillsätt vin och kokspad från fläskläggen. Låt puttra ca 15 min under lock. Tillsätt timjan.

00:00:00

Stek bratwursten i stekpanna utan extra fett eller i långpanna i ugnen, 225°C.

Servera surkålen överströdd med persilja till fläsklägg, bratwurst, olika sorters senap och grovt bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st

Man kan gärna också skära (oskalade) äpplen i småbitar och blanda ner i surkålen när den ska kokas. (Ett äpple per surkålsburk brukar vara lagom.)
Frithjof
2022-09-19
Drömmat!
Patrik
2019-02-06

Testa liknande recept

Thuringer bratwurst med surkål
Betyg 3.3 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Koka fläsklägg med ben
Betyg 3.5 av 5.274 personer har röstat
Receptet har 21 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kryddkorvar och surkål i baguette med saltgurka och senap
Betyg 4.3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Rimmad honungslackerad fläsklägg
Betyg 3 av 5.61 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Bratwurst med ”surkål” och potatiskross
Betyg 4.5 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Bratwurst med syrad vitkål
Betyg 4.2 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Tysk mat Sjömansbiff Stekt fläsk Stekt kött Tysk korv Kokt fläsk