Karamelliserade majrovor med smålök och russin

Name: Karamelliserade majrovor med smålök och russin
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g majrovor; 1 msk smör; 1 msk olivolja; 2 msk socker; 1/2 dl balsamvinäger; 1/2 dl russin; 1 dl syltlök; 2 dl vatten; 1 msk konc kalvfond; salt och peppar; 1 msk finhackad färsk timjan; 1 msk finhackad persilja

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Dessa söta karamelliserade majrovor är ett utmärkt tillbehör till vilt eller kalkon. Du bryter av den söta karmelliseringen med lite balsamvinäger och lägger till några syltlökar och lite russin för fyllighet och smak till majrovorna.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2002

Ingredienser

4 portioner

500 g majrovor

1 msk smör

1 msk olivolja

2 msk socker

1/2 dl balsamvinäger

1/2 dl russin

1 dl syltlök

2 dl vatten

1 msk konc kalvfond

salt och peppar

1 msk finhackad färsk timjan

1 msk finhackad persilja

För alla

Läs noga ingredienserna på fonden. I övrigt är rätten fri från gluten och ägg men innehåller mjölkprotein.
Gör mjölkproteinfri: använd enbart olja eller mjölkfritt margarin i stället för smör. Byt ut kalvfonden mot annan fond utan mjölktillsats.

Gör så här

Skala och skär majrovorna i (2-3) klyftor.

Hetta upp en stekpanna med smör och olivolja. Bryn majrovorna i ca 5 minuter. Rör om då och då.

Strö över sockret och låt smälta, karamellisera, med rovorna.

Häll på balsamvinäger och låt småkoka i ett par minuter eller tills hälften av vätskan kokat bort.

Tillsätt russsin, syltlök vatten och kavlfond. Salta och peppra. Låt koka ihop på medelvärme i ca 10 minuter eller tills vätskan börjar få en sirapsliknande konsistens.

Rör ner timjan och persilja. Servera som tillbehör till vilt, kalkon eller stekar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?