Suffléomelett med äppelfyllning

Denna suffléomelett med äppelfyllning är en fluffig dessert, som ger en rolig utmaning i köket. Den söta och smaskiga fyllningen gör du på grönt äpple, russin, lönnsirap, citron och kanel. Smaklig dessert!

Detta är ett recept från Buffé nr 2, 1996

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 175°C.
Smält smöret. Rör ner mjölet. Vispa i mjölken. Koka i 3-5 minuter tills smeten släpper kanterna. Låt svalna något.
Dela äggen. Tillsätt gulorna, en i taget.
Vispa vitorna till hårt skum. Vänd försiktigt ner äggviteskummet. Häll smeten i smorda portionsformar eller i en större form.
Grädda portionsformarna i 20-30 minuter och en stor form i 30-40 minuter mitt i ugnen.
Fyllning: Skala, kärna ur och tärna äpplena. Fräs tärningarna lagom mjuka i smör. Rör ner resten av ingredienserna. Koka upp, sjud sedan i några minuter.
Häll äppelfyllningen på suffléomeletten eller bjud den bredvid.

Ingredienser

Portioner: 4

3 msk smör
2 msk vetemjöl
2 1/2 dl mjölk
4 ägg

Äppelfyllning

1 1/2 syrligt grönt äpple
1 msk smör
1 dl russin
0,8 dl lönnsirap eller flytande honung
1 tsk citronsaft
1 tsk kanel

Trött på att irra runt i butiken?

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Ingredienser

Liknande recept