Brittisk plumpudding

Name: Brittisk plumpudding
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Engelsk
Ingredients: 1/2 dl konjak; 4 dl russin; 2 dl korinter; 6 dl ströbröd; 3 dl vetemjöl; 2 dl brun farin; 300 g smör eller margarin; 6 ägg; 2 dl ljus sirap; 2 dl hackad sötmandel; 1 påse hackade apelsinskal (à 50 g); 1 tsk salt; 1 tsk mald kanel; 1 tsk mald ingefära; 1/2 dl konjak

Över 60 min 15 ingredienser Avancerad

Recept på en vuxen, mjuk brittisk kaka som passar perfekt till fikat. Brittisk plumpudding gör du en vecka innan den ska serveras av bland annat konjak, russin, korinter, brun farin, ägg, sirap, apelsin och ingefära.

Ingredienser

8 portioner

1/2 dl konjak

4 dl russin

2 dl korinter

6 dl ströbröd

3 dl vetemjöl

2 dl brun farin

300 g smör eller margarin

6 ägg

2 dl ljus sirap

2 dl hackad sötmandel

1 påse hackade apelsinskal (à 50 g)

1 tsk salt

1 tsk mald kanel

1 tsk mald ingefära

Till serveringen

1/2 dl konjak

Gör så här

Blanda konjaken med russin och korinter och låt stå några tim.

Hacka samman ströbröd, vetemjöl, farin och matfettet, i små tärningar.

Tillsätt äggen och sirapen och rör ihop till en smet. Blanda i russin och korinter med konjaken, mandel, apelsinskal och kryddor.

Häll smeten i en väl smord hög form, ca 1 1/2 liter (för 8 port). Täck formen med aluminiumfolie och ställ den i en gryta med sjudande vatten. Låt puddingen sjuda ca 3 tim.

Kontrollera med en sticka att puddingen stannat och inte kladdar. Ta upp och låt puddingen kallna i formen. Låt puddingen stå i kylskåpet ca 1 vecka innan den ska ätas för att mogna.

Stjälp upp puddingen på ett serveringsfat. Värm konjaken i en liten kastrull. Häll den på puddingen och tänd på med en tändsticka. Servera puddingen med rört smör.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Dette var ikke britisk plumpudding, men en blanding av christmas cake og plumpudding. Jeg ble veldig besviken när jeg bakade den. Det er alt for mye strøbrød i den, for lite russin og for lite cognac. Synd at ikke Ica selger engelske plumpudding til jul så kunne man kjøpe denne gode desserten i hele Sverige. I stedet for rört smør kan man anvende cognacsmør som er mycket betre. Oppskriften på den er; 240 gram florsocker 120 gram mjukt smør 1 msk cognac 1 msk wisky 1 msk lys likør Røres i hop.

Jan

2014-12-17

Charlotta Bergman, det står inte koriander, det står 2dl korinter vilket är torkade bär som går att köpa i vilken Ica som helst, i baksektionen Inte exakt det recept jag är van vid men bra alternativ för Sveriges utbud. För de som vill ha mer klassiskt skulle jag rekommendera även katrinplommon och sultanarussin..

Charlotte

2014-11-03

stor! kommentar ICA! ursäkta! Men ska det vara koriander!!!?? o 2 dl?? Det står så i receptet!! är inte koriander en matkrydda? Ska man ha det i kakan ändå? Men 2 dl? Det står så i ingedienslistan!

Charlotta

2008-10-31

Testa liknande recept

Engelsk fruktkaka från Hildasholm

Ångkokt pudding med fikon, hasselnötter och konjakssmör

Glutenfri saffransmazarin med apelsinfrosting

Estnisk kvargkaka med frukt

Snabb paskha

Mandelmusslor med grädde och fikon

Apelsin Kaka med päron Kanelkakor Apelsinefterrätt Kanel engelsk Ingefära juice