Hallonsorbet

Härligt läskande och fräsch hemmagjord hallonsorbet, vegansk eller inte det väljer du själv. Den rosa hallonsorbeten gör du i glassmaskin. Vill du ha en vegansk hallonsorbet gör du med kikärtsspad och lönnsirap, men den blir precis lika bra med honung och äggvita. Servera gärna med färska hallon.

Ingredienser

4 portioner

500 g frysta hallon

1 dl lönnsirap (eller flytande honung)

1 1/2 dl vatten

1 dl strösocker

1/2 dl färskpressad citronsaft

1/2 dl kikärtsspad från 1 förp kokta kikärtor (à 380 g) eller 1 äggvita (för 4 port)

Till garnering

färska hallon

För alla

Fri från gluten, laktos och mjölkprotein.
Gör äggfri: välj kikärtsspad.

Gör så här

Koka upp hallon, lönnsirap (eller honung), vatten och socker. Mixa slätt (och sila om du vill ha en slät sorbet). Låt svalna.

Blanda hallonpurén med pressad citronsaft.

Vispa kikärtsspadet (eller äggvitan) till ett vitt skum och blanda ner.

Kör i glassmaskin och ställ i frysen.

Till garnering: Servera gärna sorbeten med färska hallon.

Tips

Det går bra att ställa in den direkt i frysen utan att använda glassmaskin. Ta då fram den en stund innan den ska ätas.
Har sorbeten stått länge i frysen så att den blir för hård. Ta fram den en stund och vispa sedan snabbt med elvisp.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?