Strömming med rödbetssallad

Smörstekta panerade strömmingsfiléer är lättlagat och gott till kvällsmat. Servera fisken med färskost och hemlagad smakrik rödbetssallad, som gärna ska stå till sig ett par timmar. Blir det strömming över har du lunchlådan klar!

Ett recept från:
Buffé nr 3, 1996

Ingredienser

4 portioner

16 strömmingsfiléer (16 filéer motsvarar ca 500 g)

1/2 dl hackad persilja

1/2 dl hackad dill

2 dl rågmjöl

1 msk salt

Till stekning

2 msk smör eller margarin

Rödbetssallad

4 hela inlagda rödbetor

2 msk äppelcidervinäger

1/2 dl olivolja (helst jungfruolja)

1 msk dijonsenap

1/2 dl hackad rödlök

1/2 dl persilja (och dill)

1 hackad vitlök

1 krm socker (gärna råsocker)

Gör så här

Rödbetssalladen: Rör ihop en god dressing på vinäger, olja, senap, ev öljästpulver, örter, lök och kryddor. Strimla rödbetorna och lägg dem i dressingen. Låt rödbetssalladen "stå till sig" minst 2-3 timmar före servering.

Lägg åtta av strömmingsfiléerna med skinnsidan nedåt. Fördela den hackade dillen och persiljan över filéerna. Lägg på de resterande filéerna med skinnsidan uppåt.

Blanda rågmjöl och salt på ett fat och panera strömmingsfiléerna i det. Smörstek dem några minuter på vardera sidan.

Servera tillsammans med rödbetssallad och gärna färskost till.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?