Stomp med soltorkade tomater

Name: Stomp med soltorkade tomater
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg potatis (mjölig sort); 8 soltorkade tomater i olja; 3 msk persilja; 2 schalottenlökar; 1 dl olja från lammsteken (se länk nedan under steg 3); 3 msk färskpressad citronjuice; 1/2 tsk salt och peppar; 2 krm svartpeppar

Under 30 min 8 ingredienser Medel

Stomp med soltorkade tomater är mycket delikat att servera till långkokt lammstek i olivolja. Du använder olja från steken till härlig smaksättning av potatisen.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2007

Ingredienser

4 portioner

1 kg potatis (mjölig sort)

8 soltorkade tomater i olja

3 msk persilja

2 schalottenlökar

1 dl olja från lammsteken (se länk nedan under steg 3)

3 msk färskpressad citronjuice

1/2 tsk salt och peppar

2 krm svartpeppar

För alla

Gör så här

Skala och koka potatisen i saltat vatten. Häll av och låt ånga av.

Finhacka de soltorkade tomaterna, persiljan och schalottenlöken var för sig.

Mosa potatisen lätt med en sked och strö över tomat, persilja och schalottenlök. Häll över den varma oljan från Långkokt lammstek i olivolja och citronjuicen, smaksätt med salt och svartpeppar. Blanda lätt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?