Finska pinnar

Name: Finska pinnar
Total time: 90 min
Yield: ca 30 st
Cuisine: Nordisk
Ingredients: 1 dl sötmandel (1 dl motsvarar ca 60 g); 3 bittermandlar; 2 dl vetemjöl (2 dl motsvarar 120 g); 1/2 dl strösocker; 100 g smör; ca 1/2 dl sötmandel; 1 äggvita; ca 2 msk pärlsocker

Över 60 min 8 ingredienser Medel

Klassiska småkakor med pärlsocker och mandel på är en given favorit till fikat. Dessa smarriga finska pinnar på mördeg är enkla att baka och försvinnande goda. Oavsett om du är en van hemmabagare eller en glad amatör är det lätt att lyckas med dessa kakor!

Ingredienser

ca 30 st

1 dl sötmandel (1 dl motsvarar ca 60 g)

3 bittermandlar

2 dl vetemjöl (2 dl motsvarar 120 g)

1/2 dl strösocker

100 g smör

Garnering

ca 1/2 dl sötmandel

1 äggvita

ca 2 msk pärlsocker

För alla

Gör så här

Skålla, skala och mal mandel och bittermandel i en mandelkvarn. Blanda mandel, mjöl och socker. Skär smöret i bitar och blanda ner det i mjölblandningen och arbeta samman till en deg. Lägg degen i plastfolie och låt vila i kylskåp ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 175°C.

Garnering: Hacka mandel fint.

Dela degen i 4 delar (för 30 kakor) och rulla ut varje del till ca 30 cm långa längder. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med uppvispad äggvita och strö på mandel och pärlsocker. Dela längderna i ca 4 cm långa bitar, sära dem lite.

Grädda mitt i ugnen ca 12 minuter. Låt svalna på galler.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Har ni någon aning om var namnet kommer ifrån? Jag har hört en teori om att den bittra mandeln i denna mördegskaka skulle spegla den finska nationalkaraktären. Men det kanske bara är en skröna?

Andreas

2024-12-09

Varför är inte alla ingredienser i vikt? Varför inte trycka in vikten på strösocker när allt annat är i både vikt och volym?

Henrik

2024-04-12

Bra

Patricia

2020-06-04