Sticky ribs med hemgjord BBQ-sås

Name: Sticky ribs med hemgjord BBQ-sås
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 2 kg tunna revbensspjäll; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; flingsalt och chiliflakes till garnering; 1 rödlök; 3 vitlöksklyftor; 1 msk rökt paprikapulver; 1/2 tsk hela svartpepparkorn; 2 msk olivolja; 1 flaska chilisås (à ca 340 g); 1 1/2 dl passerade tomater; 1/2 dl äppelcidervinäger; 1 dl bourbon whisky; 2 dl mörkt muscovadosocker; salt

Över 60 min 15 ingredienser Medel

Inget amerikanskt grillparty utan sticky ribs! Ladda med servetter för här ska kladdas. Låt de tunna revbensspjällen blir riktigt möra i ugnen. Lägg dem sedan på grillen och pensla med den hemkokta barbecuesåsen som smakar av rökt paprika och bourbon.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2014

Ingredienser

6 portioner

2 kg tunna revbensspjäll

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

flingsalt och chiliflakes till garnering

BBQ-sås

1 rödlök

3 vitlöksklyftor

1 msk rökt paprikapulver

1/2 tsk hela svartpepparkorn

2 msk olivolja

1 flaska chilisås (à ca 340 g)

1 1/2 dl passerade tomater

1/2 dl äppelcidervinäger

1 dl bourbon whisky

2 dl mörkt muscovadosocker

salt

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Ta ut spjällen ur kylen ca 30 minuter i förväg så att de blir rumsvarma. Krydda dem runt om med salt och peppar.

00:30:00

Lägg spjällen i en bakpappersklädd långpanna med köttsidan uppåt. Täck formen väl med aluminiumfolie. Tillaga i mitten av ugnen i 1 1⁄2 timme. Gör såsen under tiden.

02:00:00

BBQ-sås: Skala och hacka lök och vitlök. Fräs lök, vitlök, paprikapulver och pepparkorn i oljan i en stor gryta utan att det tar färg, ca 3 minuter. Tillsätt chilisås, passerade tomater, vinäger, whiskey och socker. Låt sjuda på svag värme ca 20 minuter. Rör om då och då. Smaka av med salt. Låt svalna.

00:03:00

00:20:00

Ta ut spjällen ur ugnen. Grilla dem 2–3 minuter per sida. Pensla generöst runt om med BBQ- såsen. Upprepa flera gånger. Passa noga så inte ytan bränns. Låt vila ca 10 minuter före servering.

00:03:00

00:10:00

Dela ev spjällen och lägg upp på ett fat. Strö över flingsalt och chiliflakes.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hej Hans! BBQ-såsen bör hålla ca 1 månad i kylen. Om du har BBQ-såsen en längre tid kolla innan du använder den om det bildats mögel. Hälsningar, Veronica

Ica-köket

2015-07-14

Hur länge håller BBQ-Såsen

Hans

2015-07-12

Energi1294 KJ / 309 kCal

Fett6 g

Salt3.99 g

Kolhydrater53 g

Protein1 g