Barbecuesås

Name: Barbecuesås
Total time: 45 min
Yield: 7 dl
Ingredients: 2 rödlökar; 1 vitlöksklyfta; 4 1/2 cm ingefära; 1 msk olivolja; 1 dl mörkt muscovadosocker; 2 msk tomatpuré; 1 dl färskpressad apelsinjuice; 2 msk sherry eller rödvinsvinäger; 1 msk dijonsenap; 1 msk worcestersås; 400 ml passerade tomater

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Tomatbaserad barbecuesås som du enkelt gör själv. Muscovadosocker, apelsin och worcestershiresås förstärker smakerna. Grym till revbensspjäll och grillat kött.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2022

Ingredienser

7 dl

2 rödlökar

1 vitlöksklyfta

4 1/2 cm ingefära

1 msk olivolja

1 dl mörkt muscovadosocker

2 msk tomatpuré

1 dl färskpressad apelsinjuice

2 msk sherry eller rödvinsvinäger

1 msk dijonsenap

1 msk worcestersås

400 ml passerade tomater

För alla

Gör så här

Skala och finhacka rödlök, vitlök och ingefära.

Fräs rödlöken glansig i olja i en stekpanna. Rör ner sockret och fräs ca 5 minuter tills löken är karamelliserad. Rör ner tomatpurén och fräs ytterligare ett par minuter.

Tillsätt vitlök, ingefära, apelsinjuice, vinäger, senap, worcestershiresås och passerade tomater. Låt koka på svag värme ca 30 minuter, rör då och då.

Ta från värmen och mixa såsen slät med stavmixer. Förvara kallt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hur bra som helst! En favorit. (Fast halvera sockermängden).

Natalie

2024-11-16

Det här receptet har ersatt barbecuesås-receptet från Buffé nr 6 2008. Jag vill ha tillbaka det gamla receptet. Var mer vanliga ingredienser i den varianten. Brukar göra det gamla receptet på Barbekuekyckling och Barbecuesås varje sommar.

Lena

2024-06-13

Hej Lena! Här är det gamla receptet: https://www.e-magin.se/paper/mp6ts0gj/paper#/paper/mp6ts0gj/8 Trevlig sommar! Mvh Tove

Redaktionen

2024-06-14

Vart bra men hade väl i för mycket ingefära för det tog över hela smaken

Jonas

2022-02-03

Energi431 KJ / 103 kCal

Fett2 g

Salt0.1 g

Kolhydrater18 g