Stekt rödspätta med saffransragu

Name: Stekt rödspätta med saffransragu
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 rödspättor; 1 ägg; 1 dl ströbröd; 1 tsk salt; 1/2 tsk citronpeppar; 2 msk smör eller margarin; 4 medelstora morötter; 150 g rotselleri; 2 msk smör eller margarin; 1 kuvert saffran (à 1/2 g); saft av 1 apelsin; 1/2 dl russin; 1 dl crème fraiche; salt och peppar; ev 800 g potatis

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Recept på kryddig stekt fisk med saffransragu. För receptet använder du rödspätta, som du panerar och steker och till ragun behöver du morot, rotselleri, saffran, apelsin, russin och crème fraiche. Servera rödspättan med ragun och pressad potatis.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 1996

Ingredienser

4 portioner

4 rödspättor

1 ägg

1 dl ströbröd

1 tsk salt

1/2 tsk citronpeppar

2 msk smör eller margarin

4 medelstora morötter

150 g rotselleri

2 msk smör eller margarin

1 kuvert saffran (à 1/2 g)

saft av 1 apelsin

1/2 dl russin

1 dl crème fraiche

salt och peppar

ev 800 g potatis

För alla

Gör äggfri: uteslut ägget.
Gör glutenfri: använd glutenfritt ströbröd.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraice och byt till latosfritt matfett eller olja.
Gör mjölkproteinfri: använd imat fraice (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja). Byt till mjölkproteinfritt matfett eller olja.