Stekt flundrafilé Meunière med sötsurt äppelfläsk

Name: Stekt flundrafilé Meunière med sötsurt äppelfläsk
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 500 - 600 g flundrafilé eller rensade och skinndragna portionsflundror (600 g filé motsvarar 4 st rensade flundror); vetemjöl; smör till stekning; 2 kvistar färsk rosmarin; 250 g rimmat fläsk (gärna i bit) eller varmrökt sidfläsk; 1 rödlök; 1 stort äpple eller dubbelt så många mindre äpplen (gärna sorten Aroma); saft och rivet skal av 1 citron; 1 msk honung; salt; peppar

Under 60 min 11 ingredienser Medel

Ett inte allt för svårt recept på härlig, stekt flundrafilé Meunière med sötsurt äppelfläsk. Du gör det av flundra, rosmarin, rimmat fläsk, äpple, citron och honung. Servera den utsökta fisken med pressad potatis och vitkålsallad.

Ingredienser

4 portioner

500 - 600 g flundrafilé eller rensade och skinndragna portionsflundror (600 g filé motsvarar 4 st rensade flundror)

vetemjöl

smör till stekning

2 kvistar färsk rosmarin

250 g rimmat fläsk (gärna i bit) eller varmrökt sidfläsk

1 rödlök

1 stort äpple eller dubbelt så många mindre äpplen (gärna sorten Aroma)

saft och rivet skal av 1 citron

1 msk honung

salt

peppar

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Blanda ihop alla ingredienser till pepparrotscrèmen använd gärna en elvisp, då blir såsen lite luftig.

Skölj flundrafiléerna och vänd dem genast i vetemjöl, torka inte fisken, annars fastnar inte mjölet.

Stekt rosmarin: Smält 2-3 msk smör i en panna och låt det bli nötbrunt, lägg ner rosmarin och stek bara i 1-2 minuter, de ska inte bli bruna, bara torka till lite. Plocka upp dem och låt dem rinna av på hushållspapper, spara det goda smöret så länge.

00:01:00

Skär fläsket i mindre stavar. Skala och skär löken i tunna klyftor. Kärna ur äpplet och skär även det i tunna klyftor med skalet kvar.

Lägg 1 msk av rosmarinsmöret i en panna, ev. en ny klick smör och bryn fläsket. Ta upp fläsket när det börjar bli knaprigt, låt det rinna av på hushållspapper. Lägg ner rödlök och äppelklyftorna i pannan samt ev. lite av rosmarinsmöret och fräs detta utan att det tar mycket färg. Tillsätt citronsaft och honung, låt det puttra någon minut och tillsätt sedan det brynta fläsket, låt det bli varmt i röran igen. Peppra ordentligt och håll varmt.

Stek flundrefiléerna knapriga i rosmarinsmöret, salta och peppra. Skeda äppelröran över flundrorna, avsluta med rivet citronskal. Plocka över stekt rosmarin samt lite av det goda brynta smöret.

Servera med pressad potatis och en vitkålsallad. Vill man ha en krämig sås därtill, kan det vara gott med en pepparrotscreme- fraiche.

Tips

Denna röra är mycket god även med timjan istället för rosmarin, finns det inte flundra, så blir det mycket gott med makrill eller stora sillfiléer.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

Honungsäpplen med rosmarin
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Honungsäpplen med rosmarin

Lammkorv med glaserade rotfrukter och äpple
Betyg 3.6 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Lammkorv med glaserade rotfrukter och äpple

Lammstek på Skoglunds vis
Betyg 2.7 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Lammstek på Skoglunds vis

Rosmarinstekta äpplen med kola- och lagerbladsås
Betyg 4.6 av 5.24 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Rosmarinstekta äpplen med kola- och lagerbladsås

Rosmarinrostade rotfrukter med kycklingfilé
Betyg 4.3 av 5.55 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Receptet är ett klimartsmart val.
Nyckelhålsmärkt.
Rosmarinrostade rotfrukter med kycklingfilé

Rosmarinbakad kyckling med äpple och lök
Betyg 4.4 av 5.16 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
En ugnsform med ugnsbakade kycklingben, hela äpplen och delade lökar toppade med salvia.

Köttgryta Citron pasta Stekt fläsk Stekt kött Middag med ris Grillad middag