Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

UNDER 45 MIN | Medel

Stark soppa med morot och kokos

Aptitretande soppa med tjusig färg och hetta från röd chili och vitlök. Denna starka soppa med morötter, ingefära, kokosmjölk och spiskummin mixar du slät och serverar med rostad kokos på toppen.

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Skala och skiva morötter, lök, vitlök och ingefära. Dela chilin på längden och skrapa ur fröna. Hacka den grovt.
  2. Värm oljan i en gryta. Fräs morötter, lök, vitlök, ingefära, chili och spiskummin ca 10 minuter. Tillsätt gurkmeja, kokosmjölk och vatten.
  3. Låt soppan småkoka ca 10 minuter eller tills morötterna är mjuka.
  4. Mixa soppan till en slät konsistens.
  5. Värm soppan och smaka av med salt och peppar. Garnera eventuellt med bladpersilja och rostad kokos.

Tips

Färsk ingefära går att frysa in i lämpliga storlekar, men bör då skalas innan och sedan rivas fryst.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 500 g morötter
  • 4 rödlökar
  • 4 vitlöksklyftor
  • 3 cm färsk ingefära
  • 1 röd chili
  • 4 msk sesamolja
  • 2 tsk spiskummin
  • 1 tsk gurkmeja
  • 8 dl kokosmjölk
  • 2 1/2 dl vatten
  • salt och peppar
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 2926 kJ / 670 kCal

Just nu sprids bluffmeddelanden om presentkort som ser ut att komma från ICA. Läs mer