Stark soppa med morot och kokos

14
6
Stark soppa med morot och kokos

Aptitretande soppa med tjusig färg och hetta från röd chili och vitlök. Denna starka soppa med morötter, ingefära, kokosmjölk och spiskummin mixar du slät och serverar med rostad kokos på toppen.

Stark soppa med morot och kokos

Ingredienser

4 portioner
500 g morötter
4 rödlökar
4 vitlöksklyftor
3 cm färsk ingefära
1 röd chili
4 msk sesamolja
2 tsk spiskummin
1 tsk gurkmeja
8 dl kokosmjölk
2 1/2 dl vatten
salt och peppar

Gör så här

Tips

Färsk ingefära går att frysa in i lämpliga storlekar, men bör då skalas innan och sedan rivas fryst.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

14

Kommentarer

Thomas

2020-02-14

Kanon gott! Bytte ut sesamoljan mot olivolja. Köpte färsk lammkorv som jag tog bort skinnet på, smulade i gryniga bitar och stekte - strösslade lite på soppan vid servering. Familjen uppskattade soppan mycket! ❤️

Josefine

2018-09-20

God mat

Olivia

2018-03-07

Det saknades helt klart syra. Hade i en hel citron samt lite mer ingefära för att få lite balans i smaken. En halv citron kan också räcka om man inte vill ha så tydlig syra.

Näringsvärde per portion

Energi 2926 KJ / 670 kCal
Fett 62 g
Salt 2 g
Kolhydrater 27 g
Protein 7 g
Läs mer om näringsvärden