Squashkaka "Lotus Surprise"

Squashkakan "Lotus Surprise" är en läcker och otroligt god kaka med rika smaker från bland annat squashen och bittermandeln. Kakan serveras med vispgrädde, sylt eller bär för en optimal smakupplevelse.

Ingredienser

6 portioner

1 1/2 kg squash

4 ägg

1 3/4 dl socker

1 dl vetemjöl

5 dl mjölk

1 riven bittermandel

Till servering

vispad grädde

sylt

För alla

Innehåller gluten, ägg och mjölk.

Gör så här

Skölj, skala och kärna ur squashen. Skär den i mindre bitar och förväll den i ca 10 minuter i kokande vatten. Häll av vattnet och låt squashen svalna.

Mixa squashen med mixerstav eller i matberedare. Låt den rinna av i ca 15 minuter i ett durkslag.

Sätt ugnen på 200°C. Vispa äggen med sockret så att det blir vitt och pösigt. Vispa ut mjölet i mjölken och blanda under omrörning ner vätskan i äggsmeten. Riv bittermandeln. Tillsätt den och squashen.

Häll blandningen i en smord liten långpanna, 20 x 30 cm (för 6 bitar), eller en rund 3-litersform, ca 26 cm i diameter (för 6 bitar). Grädda i nedre delen av ugnen i 1 1/2 timme. Täck ev med bakplåtspapper.

Till servering: Servera med vispad grädde, sylt eller bär.

Tips

Den här kakan påminner om en grynig ostkaka. Bäst resultat får man om man använder riktigt stor squash och är noggrann med att ta ut innanmätet så att inga kärnor slinker med (ger en besk bismak). Tiden i ugnen varierar lite beroende på squashsort och hur mogen den är.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Lite intetsägande, smakar inte så mycket men var ändå helt okej. Väntar dock fortfarande på min överraskning.

Jennifer

2020-09-25

Att föra tankarna till ostkaka är orättvist för squashkakan. Jag har gjort den några gånger nu och gillar den mer och mer, särskilt sedan jag börjat med ½-1 msk riven färsk ingefära i smeten.

Ingemar

2003-09-06

Testa liknande recept

Ostkaka

Mandelformar med sylt och grädde

Glutenfritt mjöl Halloweenefterrätt Vetekaka Mjöl Mejerier Äggfri kladdkaka