Falsk ostkaka på zucchini

Name: Falsk ostkaka på zucchini
Total time: 90 min
Yield: 8-10 bitar
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: smör till formen; 3 zucchini (à ca 300 g); 4 msk vetemjöl; 1 dl mandelmjöl; 4 finrivna bittermandlar; 2 krm salt; 1 dl strösocker; 4 ägg; 1 dl mjölk (3 %); vispgrädde; jordgubbssylt

Över 60 min 11 ingredienser Medel

Har du hört talas om falsk ostkaka? Det är en enklare och snabbare version av den traditionella ostkakan som görs med zucchini! Resultatet blir en saftig ostkaka som såklart serveras med grädde och sylt. Även ett smart sätt att ta tillvara på zucchini!

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2024

Ingredienser

8-10 bitar

smör till formen

3 zucchini (à ca 300 g)

4 msk vetemjöl

1 dl mandelmjöl

4 finrivna bittermandlar

2 krm salt

1 dl strösocker

4 ägg

1 dl mjölk (3 %)

Till servering

vispgrädde

jordgubbssylt

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av mjölk, smör och grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt mjölk, smör och grädde mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Näringsvärdet är beräknat per port på 8 bitar exkl grädde och sylt.

Gör så här

Sätt ugnen på 200 °C. Smöra och klä en springform ca 24 cm i diameter (för 8-10 bitar) med bakplåtspapper.

Skala zucchinin och skär i ca 3 cm stora tärningar. Koka 10–15 minuter tills de är helt mjuka. Häll av, skölj med kallt vatten och låt rinna av ordentligt. Mixa till en slät puré med stavmixer och låt svalna.

Blanda mjöl, mandelmjöl, bittermandel och salt i en skål.

Vispa ihop socker och ägg i en bunke tills det är fluffigt och ljust. Rör ner zucchinipurén och mjölk i äggsmeten.

Vänd ner de torra ingredienserna, rör till en slät smet. Häll upp i formen och grädda 35–40 minuter.

Till servering: Servera med lättvispad grädde och sylt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Bra sätt att bli av med mycket zucchini för oss som har svårt att odla lagom. Krama ur den efter kokning så blir den mindre blöt och så slipper man diska mixern. Jättegod!

Jenny

2024-09-02

Lätt att göra och smakar precis som vanlig ostkaka. Jag delade dock upp smeten i 3 engångsformar i metall så kan man frysa in också.

Emelie

2024-08-22